Dôle La Liaudisaz 2024

La Dôle La Liaudisaz kommer fra de terrasserede skråninger i Fully i hjertet af Valais på Rhônens højre bred. Vinstokkene er plantet på jorde af gletsjermoræner blandet med granitisk ur, der er særligt veldrænede og stenede og oplagrer varmen. Vinmarken ligger ved foden af klipperne i den kendte kløft Combe de la Liaudisaz og nyder godt af rigelig sol og jævn vind, hvilket giver ideelle betingelser for druernes modning og et præcist udtryk af dette bjergterroir.

La Dôle La Liaudisaz fra Domaine Chappaz kommer fra håndhøstede druer, der sorteres omhyggeligt i vinmarken. Efter afstilkningen foregår gæringen i tanke med en udblødning, der nænsomt trækker farve og tanniner ud og samtidig bevarer frugten. Overpumpningerne er moderate for at bevare den naturlige elegance i Pinot Noir og Gamay. Lagringen fortsætter derefter i tanke og store egefade (foudres) på den fine bærme for at forfine strukturen og give en silkeblød tekstur, inden vinen aftappes på vingården.

Vinen byder på noter af sprøde røde frugter, modne mørke frugter og blomsteragtige noter, krydret med fine krydrede nuancer og et let mineralsk register, der minder om de stenede jorde i Fully. Smagen er smidig, båret af en afbalanceret friskhed og fine, bløde tanniner, med en flydende og harmonisk tekstur, der fører til en lækker og diskret vedvarende eftersmag.

Schweiz, et land kendt for sine majestætiske bjerge og glitrende søer, har også en rig og varieret vinarv. Selv om schweizisk vindyrkning er mindre berømt end nabolandene Frankrig og Italien, nyder den et fremragende ry takket være vinenes exceptionelle kvalitet. De schweiziske vinmarker ligger primært i regionerne Vaud, Valais, Genève, Neuchâtel og Ticino, som hver især har klima og jordbund, der egner sig til dyrkning af særlige druesorter. Valais er Schweiz' største vinregion, berømt for sine aromatiske hvidvine som Fendant, lavet af Chasselas, og for kraftfulde rødvine som Cornalin og Humagne Rouge. Regionens tørre og solrige klima skaber sammen med skifer- og granitjord ideelle betingelser for disse druer. Vaud, især omkring Genevesøen, er kendt for sine elegante hvidvine, især crus fra Lavaux, der er på UNESCO's verdensarvsliste. Disse terrassevinmarker giver ikke kun vine med stor finesse, men også spektakulære udsigter over søen og de omkringliggende bjerge. Genève er mindre målt på vinproduktion, men dynamisk og innovativ og laver en række vine, der spænder fra klassisk Chasselas og Gamay til eksperimenter med internationale druer. Ticino, tæt på Italien, er domineret af Merlot, der her vinificeres både som rød og hvid (hvid Merlot vinificeres uden kontakt med drueskallerne). Det milde klima og den ler- og kalkholdige jord giver vinene en bemærkelsesværdig struktur og kompleksitet. Neuchâtel udmærker sig ved sine hvidvine, især Chasselas, men er også kendt for sin Œil-de-Perdrix, en delikat og meget værdsat rosé. Schweiziske vine produceres ofte i små mængder, men med stor sans for detaljen, og drikkes primært lokalt eller eksporteres i små mængder, hvilket gør dem til skjulte skatte for kendere og vinelskere i hele verden. Schweiz er et land, hvor tradition og innovation mødes i vinmarken og giver en autentisk vinoplevelse af høj kvalitet.