SLO Chardonnay 2021

Vinmarken Chamisal ligger i de kølige bakker på Californiens centrale kyst helt tæt på San Luis Obispo, ikke langt fra Stillehavet. Parcellerne nyder godt af et markant maritimt klima med morgentåge og solrige eftermiddage, som fremmer en langsom og afbalanceret modning af druerne. Den varierede jord med ler, silt og kalkindslag giver vinene struktur og spænding. Denne privilegerede beliggenhed i hjertet af AVA Edna Valley giver Chardonnay et udtryk, der på én gang er modent, vibrerende og elegant.

Denne Chardonnay kommer fra kystnære vinstokke, der høstes ved optimal modenhed, og vinificeres med en nænsom presning af hele klaser efterfulgt af gæring hovedsageligt på egefade for at udvikle tekstur og aromatisk kompleksitet. En del af blandingen kan lagres i ståltanke for at bevare frugtens friskhed og renhed, mens lagringen på den fine bærme med regelmæssig bâtonnage giver rundhed og fylde i munden. Målet er en balance mellem fylde, salt mineralitet og syrlig spænding, der er karakteristisk for husets stil.

Denne vin byder på toner af stenfrugter, modne citrusfrugter og tropiske frugter, løftet af fine strejf af hvide blomster, nuancer af vanilje og milde krydderier, samt et let ristet fadpræg og en mineralsk kerne. I munden er vinen fyldig og cremet, båret af en frisk syre, der afbalancerer fylden, med en silkeblød tekstur og en lang eftersmag, der på én gang er saftig og elegant salt.

I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.). I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed. I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.