Barolo Prapò 2020

Beskrivelse af Domaine Ceretto

Domaine Ceretto i Piemonte i Italien er en anerkendt vingård, der skiller sig ud med Barolo og Barbaresco af høj kvalitet. Med et stærkt engagement i bæredygtig og præcis vindyrkning søger Ceretto at udtrykke det bedste i det lokale terroir med respekt for miljøet. Huset forener traditionelle metoder og moderne innovation for at skabe vine, der er referencer i hele verden.

Beskrivelse af cuvéen Barolo Prapò

Barolo Prapò fra Ceretto er en vin af bemærkelsesværdig finesse og kompleksitet. Denne Barolo kommer fra cru'en Prapò og laves udelukkende af håndplukket Nebbiolo fra omhyggeligt dyrkede vinstokke. Efter en omhyggelig vinifikation lagres vinen på egefade, så smagen kan udvikle sig, og resultatet er en Barolo med upåklagelig struktur og vedvarende aromaer. Barolo Prapò skiller sig ud med sin aromatiske intensitet og elegance og legemliggør essensen af Nebbiolo fra netop dette område i Piemonte.

Cuvéens aromaer

Denne Barolo Prapò forfører med en buket rig på aromaer af modne sorte bær som kirsebær og blomme, suppleret af toner af viol, mentol og lakrids. Tiden på egefad giver nuancer af tobak, kaffe og kakao, der smelter harmonisk sammen og giver en kompleks og betagende duft.

Cuvéens egenskaber

• Drue: Nebbiolo
• Profil: En kraftfuld og nuanceret vin præget af kraftige tanniner og en fyldig syre, der giver den et betydeligt lagringspotentiale. Barolo Prapò er kendt for sin dybde og sin evne til at udvikle sig smukt med tiden.
• Lagringspotentiale: Denne Barolo er skabt til lang modning i kælderen, hvor den fortsat udvikler sig og bliver rigere og viser flere lag af kompleksitet over årene.

Passer til

Barolo Prapò er ideel til fyldige og smagfulde retter som trøffelrisotto, braiserede kødretter eller modne oste. Tanninstrukturen og aromaprofilen gør, at den passer perfekt til komplekse og intenst aromatiske retter.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!