Fendant 2022

Beskrivelse af Domaine Cave des Amandiers

Domaine Cave des Amandiers ligger i Valais, et schweizisk vinområde kendt for sit unikke klima og sin frugtbare jord, der er god for lokale druesorter. Huset er kendt for sin nytænkende og bæredygtige vindyrkning og laver vine, der fuldt ud udtrykker identiteten og kompleksiteten i deres lokale terroir.

Beskrivelse af cuvéen Fendant

Fendant fra Cave des Amandiers er en hvidvin lavet på Chasselas, en typisk schweizisk drue. Vinen er et rent udtryk for terroiret i Valais med bemærkelsesværdig friskhed og krystalklar mineralitet. Omhyggelige vinifikationsteknikker, herunder gæring ved kontrolleret temperatur, bevarer druens naturlige aromaer og livlige syre.

Cuvéens aromaer

Fendant er præget af fine aromaer af hvide blomster, grønt æble og mineralske strejf, der minder om det stenede terroir i Valais. Diskrete toner af citrus og flint fuldender duften og gør vinen både kompleks og tilgængelig.

Cuvéens egenskaber

• Drue: Chasselas
• Profil: I munden har vinen en fin rundhed, balanceret af en forfriskende syre, der forlænger smagsoplevelsen. Teksturen er elegant, og den vedvarende eftersmag fremhæver de mineralske og frugtige nuancer.
• Lagringspotentiale: Selvom denne Fendant oftest nydes ung for sin friskhed, har den også et lagringspotentiale, der lader aromaerne udvikle sig og blive rigere med tiden.

Passer til

Denne Fendant er fremragende til lette retter som skaldyr, ferskvandsfisk eller milde oste. Dens friske og livlige karakter gør den også til en fremragende aperitif.

Schweiz, et land kendt for sine majestætiske bjerge og glitrende søer, har også en rig og varieret vinarv. Selv om schweizisk vindyrkning er mindre berømt end nabolandene Frankrig og Italien, nyder den et fremragende ry takket være vinenes exceptionelle kvalitet. De schweiziske vinmarker ligger primært i regionerne Vaud, Valais, Genève, Neuchâtel og Ticino, som hver især har klima og jordbund, der egner sig til dyrkning af særlige druesorter. Valais er Schweiz' største vinregion, berømt for sine aromatiske hvidvine som Fendant, lavet af Chasselas, og for kraftfulde rødvine som Cornalin og Humagne Rouge. Regionens tørre og solrige klima skaber sammen med skifer- og granitjord ideelle betingelser for disse druer. Vaud, især omkring Genevesøen, er kendt for sine elegante hvidvine, især crus fra Lavaux, der er på UNESCO's verdensarvsliste. Disse terrassevinmarker giver ikke kun vine med stor finesse, men også spektakulære udsigter over søen og de omkringliggende bjerge. Genève er mindre målt på vinproduktion, men dynamisk og innovativ og laver en række vine, der spænder fra klassisk Chasselas og Gamay til eksperimenter med internationale druer. Ticino, tæt på Italien, er domineret af Merlot, der her vinificeres både som rød og hvid (hvid Merlot vinificeres uden kontakt med drueskallerne). Det milde klima og den ler- og kalkholdige jord giver vinene en bemærkelsesværdig struktur og kompleksitet. Neuchâtel udmærker sig ved sine hvidvine, især Chasselas, men er også kendt for sin Œil-de-Perdrix, en delikat og meget værdsat rosé. Schweiziske vine produceres ofte i små mængder, men med stor sans for detaljen, og drikkes primært lokalt eller eksporteres i små mængder, hvilket gør dem til skjulte skatte for kendere og vinelskere i hele verden. Schweiz er et land, hvor tradition og innovation mødes i vinmarken og giver en autentisk vinoplevelse af høj kvalitet.