Chianti Classico Riserva 2021

Beskrivelse af Domaine Castellare di Castellina

Domaine Castellare di Castellina er en ikonisk vingård i Chianti Classico i Toscana, kendt for sine miljøvenlige dyrkningsmetoder og sit arbejde for at bevare de lokale druesorter. Huset forener traditionelle teknikker og moderne innovation for at lave vine, der trofast udtrykker deres terroirs særpræg.

Beskrivelse af cuvéen Chianti Classico Riserva

Chianti Classico Riserva fra Castellare di Castellina er et raffineret og intensiveret udtryk for Chianti Classico. Denne riserva er primært lavet på Sangiovese fra husets bedste parceller. Vinen lagres længe på egefade, hvilket giver den større kompleksitet og dybde. Den legemliggør den perfekte balance mellem traditionel kraft og elegance, med et forøget lagringspotentiale.

Cuvéens aromaer

Denne Chianti Classico Riserva har en rig og kompleks buket præget af aromaer af modne sorte bær som kirsebær og brombær, flettet sammen med toner af tobak, læder og krydderier fra lagringen på eg. Nuancer af fugtig jord og flint tilføjer en ekstra dimension til aromaprofilen.

Cuvéens egenskaber

• Druer: Primært Sangiovese med små andele af lokale druesorter
• Profil: En elegant og kraftfuld vin med velstrukturerede tanniner og en livlig syre, der forlænger eftersmagen. Riservaen er skabt til lagring og udvikler sig smukt, så den med tiden viser større fylde og aromatisk kompleksitet.
• Lagringspotentiale: Denne Riserva har et fremragende lagringspotentiale og kan udvikle sig og forfines i kælderen i mange år, så vinelskere kan opleve, hvordan den forandrer sig og folder sig ud med tiden.

Passer til

Perfekt til kraftige retter som grillet rødt kød, fjervildt eller klassiske toscanske retter som ragù af vildsvin. Chianti Classico Riserva passer også godt til lagrede oste, hvor tanninstrukturen og kompleksiteten for alvor kommer til deres ret.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!