Chianti Classico Riserva 2018

Beskrivelse af Domaine Carpineto

Domaine Carpineto er kendt for sine toscanske kvalitetsvine, især sine Chianti. Carpineto blev grundlagt i 1967 og forener vintradition med teknologisk innovation for at skabe vine, der viser det bedste fra Toscana. Huset er specialiseret i kraftige rødvine og holder en høj standard for kvalitet og miljøhensyn.

Beskrivelse af cuvéen Chianti Classico Riserva

Chianti Classico Riserva fra Carpineto er selve essensen af Chianti Classico. Vinen er lavet på Sangiovese og andre tilladte druesorter og kommer fra en streng udvælgelse af druer. Efter en omhyggelig vinifikation lagres den på egefade for at berige strukturen og forstærke aromaerne. Resultatet er en fyldig og kompleks Chianti Classico Riserva, kendt for sin elegance og dybde.

Cuvéens aromaer

Denne Chianti Classico Riserva har en rig buket af modne røde bær som kirsebær og blomme med toner af tobak, læder og eg. Strejf af milde krydderier og vanilje fuldender helheden og giver en kompleks og indbydende aromaprofil.

Cuvéens egenskaber

• Druer: Sangiovese, andre lokale druesorter
• Profil: En kraftig og struktureret vin med faste, men elegante tanniner og en forfriskende syre. Chianti Classico Riserva er beundret for sin fylde, sin balance og sit lagringspotentiale og giver en raffineret og mindeværdig smagsoplevelse.
• Lagringspotentiale: Vinen har et fremragende lagringspotentiale: tanninerne blødes op, og aromaerne udvikler sig med tiden, så den kan udvikle sig positivt i kælderen over flere år.

Passer til

Chianti Classico Riserva er perfekt til fyldige og smagfulde retter som grillet rødt kød, kraftige gryderetter og modne oste. Struktur og kompleksitet gør den også til en fremragende følgesvend til krydrede retter og klassisk italiensk mad.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!