Pisco Doble Destilado Reservado Transparente

Name: Capel - Pisco Doble Destilado Reservado Transparente
Brand: Capel
Price: 235.0 DKK
Availability: OutOfStock

Capel

703,00 kr

(234,33 kr / flaske)

En gennemsigtig pisco fra Elqui, dobbeltdestilleret af Pedro Ximénez, ren og rund.

Chile

40%

100% Pedro Ximénez

700ml · Udsolgt
Pakke med 3 flasker (70cl)

Vi sender i hele Europa og resten af verden, solidt pakket.

Priser pr. land

Del

Mindre snak, mere vin

Denne pisco er fremstillet af kooperativet Capel i Elqui-dalen i regionen Coquimbo i det nordlige Chile. Dalen ligger dybt nedskåret mellem Andesbjergenes tørre bjerge og har et ørkenklima, enestående mange soltimer og store temperaturforskelle mellem dag og nat. Druerne modner her langsomt og koncentrerer intense aromaer, som har skabt ry for dalens piscoer.

Den er udelukkende fremstillet af druesorten Pedro Ximénez. Efter en første destillation destilleres brændevinen en gang til, hvilket giver den navnet dobbeltdestilleret, og gennemgår derefter en dobbelt koldfiltrering for at opnå større renhed. Den hviler derefter flere måneder i ståltanke uden fadlagring, hvilket bevarer dens gennemsigtighed og frugtens klarhed.

Denne pisco byder på toner af hvide druer, pære, grønt æble, citron, hvide blomster, anis, friske urter og mandel. Duften er ren og lysende og forener frugtige toner med fine urteagtige strejf. Smagen er blød, rund og silkeblød, af stor renhed, med en frisk og elegant eftersmag.

Hvor rejser vi hen?

Elqui Valley

Den ligger i det nordlige Chile, omkring 470 kilometer nord for Santiago, i Coquimbo-regionen, hvor Atacama-ørkenen begynder at give plads til Andes' forbjerge. Vinmarkerne breder sig i en smal og dyb dal, formet af Elqui-floden, mellem 500 og 2.000 meters højde, i et månelandskab af golde bjerge, kaktusser og en himmel af absolut klarhed – regionen huser i øvrigt nogle af verdens vigtigste astronomiske observatorier. Vinhistorien er tæt forbundet med pisco, Chiles nationale brændevin, som Elqui har været den historiske vugge for siden 1500-tallet med sine store beplantninger af Muscat. I århundreder forestillede ingen sig at producere andet her, indtil dristige vinbønder som Marcelo Retamal fra De Martino og familien Carabantes fra Viña Falernia i slutningen af 1990'erne vovede at plante ædle druesorter i højden, overbevist om, at denne ekstreme terroir bød på forhold, der er unikke i Chile. Klimaet er ørkenagtigt og tørt med over 300 soldage om året og næsten ingen nedbør, men temperaturforskellene mellem dag og nat er spektakulære – til tider over 20 grader – og den tørre luft fra Andes giver druerne en langsom modning og en intens aromatisk koncentration uden noget som helst tryk fra svampesygdomme. Elqui Valley har vist sig at være en af de mest spændende grænser i chilensk vindyrkning takket være sin levende og pebrede Syrah med en uventet friskhed, sin skarpe og mineralske Sauvignon Blanc dyrket i højden, sin delikate Pinot Noir fra de højeste parceller og sin Muscat, der er arvtager til pisco-traditionen – vidnesbyrd om en banebrydende dal, der flytter grænserne for, hvad chilensk vin kan byde på.

Landets lille historie

Chile

Det var Hernán Cortés, der straks efter erobringen af Mexico beordrede vindyrkning i 1524. Den bredte sig gradvist fra Mexico mod syd og nåede Chile i 1555. I kolonitidens første 3 århundreder dyrkede man i Chile kun país, en blå drue uden karakter og med meget højt udbytte. Først i midten af 1800-tallet blev ædle sorter introduceret: hovedsageligt Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Tyve år senere blev vinfremstillingen moderniseret på initiativ af velhavende godsejere og franske eksperter, som phylloxeraen i Europa havde gjort arbejdsløse. Chile strækker sig over 4.300 kilometer fra nord til syd. Landet er klemt inde mellem Stillehavet mod vest, Andesbjergene mod øst, Atacamaørkenen mod nord og Patagoniens sletter og gletsjere mod syd. Disse naturlige barrierer forhindrede phylloxeraen i at nå ind i landet. Selvom landet kun er 160 kilometer bredt, har det ideelle betingelser for druesorter fra varme, tempererede og kølige regioner, så det ofte beskrives som et paradis for vindyrkning. Med næsten 300 vingårde, der producerer vin på flaske, ligger Chile mellem nummer 6 og 8 på verdensranglisten.

Oplev landets vine