Coste Taurasi 2016

Vinmarken Coste Taurasi, der tilhører Domaine Cantine Lonardo, ligger i Irpinias bjergrige bagland i Campanien omkring landsbyen Taurasi i hjertet af appellationen Taurasi DOCG. Vinstokkene er plantet på højtliggende skråninger i vulkansk jord blandet med ler og kalk, som giver naturlig dræning og stor mineralsk rigdom. Det kontinentale klima med store temperaturforskelle mellem dag og nat giver Aglianico-druerne en langsom modning og bevarer deres aromatiske friskhed.

Denne vin kommer fra gamle Aglianico-vinstokke, der høstes med hånden på parcellen Coste i Taurasi, og fremstilles ved traditionel gæring i tanke med forlænget maceration for at trække farve og struktur ud. Derefter gennemføres den malolaktiske gæring, før vinen lagres længe på egefade og modner videre på flaske for at forfine tanninerne og udvikle den aromatiske kompleksitet, der er typisk for vinhusets store Taurasi-vine.

Denne vin byder på toner af modne sorte bær, kirsebær og blomme, løftet af blomstrede toner af violer og tørrede roser samt krydrede nuancer af peber, lakrids og tobak. Der er fadprægede accenter af vanilje, kakao og røg, som blander sig med en subtil mineralsk kerne. I munden er vinen fyldig og struktureret, båret af en livlig syre, faste, men polerede tanniner og en lang, vedvarende eftersmag, der efterlader et indtryk af dybde og balance.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!