Edda Bianco 2024

Cuvéen Edda kommer fra vinmarkerne hos vinkælderen San Marzano, der troner over Det Joniske Hav. Jorden er rig på alluvialt materiale og kalk. Den består hovedsageligt af Chardonnay med lidt Moscatello Selvatico og Fiano. Efter høsten i slutningen af august afstilkes bærrene og gennemgår en kold maceration. De presses derefter og gærer på fade af fransk eg. Vinen ligger 4 måneder på barriques på den fine bærme med bâtonnage en gang om ugen for at fordele bærmen og give vinen tekstur og fylde. Vinen byder på intense noter af sommerblomster, moden pære, fersken, kandiseret citron, abrikos, mynte, kamille og hasselnød. Lagringen på barrique er diskret og elegant integreret. I munden er vinen blød, kombineret med friskhed og en saltet mineralitet, efterfulgt af en raffineret eftersmag. En dejlig opdagelse!

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!