Pinot Noir De Villiers Vinyard 2018

Beskrivelse af Domaine Calera

Domaine Calera ligger højt oppe på Central Coast i Californien og er kendt for sin innovative tilgang til vinfremstilling, især af Pinot Noir. Vinhuset blev grundlagt af Josh Jensen og udnytter et unikt terroir og et ideelt mikroklima til at dyrke vinstokke i højden. Resultatet er vine, der trofast afspejler deres oprindelse med et tydeligt og dybt terroirudtryk.

Beskrivelse af cuvéen Calera Pinot Noir De Villiers Vineyard

Calera Pinot Noir De Villiers Vineyard er en hyldest til et enestående terroir og til den omhyggelige vinifikation hos Calera. Denne Pinot Noir kommer fra en bemærkelsesværdig vinmark og er frugten af en perfekt balance mellem natur og menneskeligt håndværk. Den legemliggør husets ønske om at fremhæve hver parcels særpræg gennem udtryksfulde og elegante vine.

Cuvéens aromaer

Denne Pinot Noir har en rig buket præget af sorte bær, kirsebær og blomme, flettet sammen med krydrede og jordede nuancer. Lagringen på egefad bidrager til den komplekse profil med strejf af vanilje og røg, der beriger duften.

Cuvéens egenskaber

• Drue: Pinot Noir
• Profil: Med sin silkebløde tekstur og fine tanniner skiller vinen sig ud ved sin balance og finesse, med en bemærkelsesværdig lang eftersmag og evnen til at ældes smukt.
• Lagringspotentiale: Selvom den kan nydes allerede nu, har denne Pinot Noir et fremragende lagringspotentiale, der lader smagen udvikle sig og folde sig ud med tiden.

Passer til

Calera Pinot Noir De Villiers Vineyard passer fremragende til raffinerede retter som nænsomt tilberedt rødt kød, retter med vilde svampe eller bløde oste. Dens særprægede karakter og kompleksitet gør den til en oplagt følgesvend til særlige lejligheder.

I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.). I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed. I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.