Jensen Pinot Noir 2020

Beskrivelse af Domaine Calera

Domaine Calera ligger højt oppe på Central Coast i Californien og er berømt for sin helt egen fortolkning af Pinot Noir. Josh Jensen, pioner inden for vinifikation i højden, valgte bestemte steder til sine vinstokke, hvor den vulkanske jord og det kølige klima giver druerne unikke kvaliteter. Caleras ry bygger på vine, der trofast udtrykker essensen af deres terroir.

Beskrivelse af cuvéen Calera Jensen Pinot Noir

Calera Jensen Pinot Noir er et ægte udtryk for Caleras hengivenhed over for denne sarte drue. Cuvéen er opkaldt efter en af husets bedste vinmarker og er resultatet af en kompromisløs jagt på kvalitet og et tydeligt terroirudtryk. Jensen Pinot Noir søger at indfange druens kompleksitet og iboende elegance, dyrket i den rige jord og under de optimale klimaforhold på Central Coast.

Cuvéens aromaer

Denne Pinot Noir skiller sig ud med en rig og kompleks duft, hvor toner af røde bær som kirsebær og hindbær møder krydrede og blomstrede nuancer, der minder om skovbund. Modningen på fad tilføjer diskrete aromaer af eg og ristning, der smelter harmonisk sammen med frugten.

Cuvéens egenskaber

• Drue: Pinot Noir
• Profil: En afbalanceret vin med silkebløde tanniner og elegant struktur og en lang eftersmag, der understreger dens finesse og kompleksitet.
• Lagringspotentiale: Selvom den allerede nu er bemærkelsesværdig, har denne cuvée et lagringspotentiale, der lader nuancerne udfolde sig med tiden.

Passer til

Med sin fine tekstur og dybe aromaer passer Calera Jensen Pinot Noir fremragende til retter som stegt and, vilde svampe eller modne oste og gør hvert måltid til noget særligt.

I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.). I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed. I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.