Fiano Gran Reserva 2020

I Luján de Cuyo, midt i Mendoza, henter cuvéen Fiano Gran Reserva de Caelum sin identitet i et terroir af kalkholdig ler i 1.000 meters højde. Vinmarken på 23 hektar dyrkes med integreret, skånsom vindyrkning og har et halvtørt kontinentalt klima, dæmpet af højden. Den rigelige sol og de markante temperaturudsving giver en langsom og fuld modning af bærrene, så denne drue fra det sydlige Italien i Argentina kan udtrykke en personlighed, der er både autentisk og særegen.

Høsten foregår med hånden. Vinificeringen skiller sig ud ved direkte presning af hele klaser og adskillelse af fritløbssaften. Den alkoholiske gæring foregår på nye egefade på 500 liter, og lagringen på barrique varer 12 måneder med regelmæssig bâtonnage, hvilket giver vinen tekstur og fylde. 

Vinen byder på noter af kandiseret citron, af pære, af tørret abrikos, af hvide blomster, af ristede mandler, af bivoks, af ristet brød og af flint. I munden udvikler det livlige anslag, båret af en præcis syre, sig mod en omsluttende krop, hvor fadlagringen er harmonisk integreret. Balancen mellem friskhed og rundhed strækker sig ud i en vedvarende eftersmag med mineralsk præg, der giver vinen en bemærkelsesværdig længde.

Selvom Argentina regnes for »den nye verden«, er landets vintradition langt ældre, end man skulle tro, for den går tilbage til den spanske kolonisering i 1500-tallet og siden til de italienske indvandrere. I modsætning til Chile har vin længe været en del af landets kultur. Intet vinproducerende land i verden gjorde større fremskridt i de sidste år af 1900-tallet (vinavlsmæssigt, ønologisk og nødvendigvis også økonomisk), hvilket gjorde det muligt for landets vinproducenter at hæve kvaliteten og opbygge et solidt internationalt eksportmarked. Argentina er i dag blevet verdens femtestørste vinproducerende land efter Frankrig, Italien, Spanien og USA. Vinavlen foregår hovedsageligt ved Andesbjergenes udløbere og især i Mendoza, hvor ørkenlandskaber og store højder tilsammen giver aromatiske og intenst duftende vine. Nogle vinmarker er endda plantet helt op til 3000 meters højde! Terroiret her passer godt til den drue, Argentina har gjort til sin egen: den allestedsnærværende Malbec. Den stammer fra Bordeaux og står i dag bag nogle af de mest berømte argentinske vine, der er kendetegnet ved glans og intensitet med blomstrede noter og smag af mørke frugter. De andre røde druesorter, der dyrkes i Argentina, er Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo og Pinot Noir. Blandt hvidvinene er Torrontés den ikoniske drue i den argentinske vinregion, og den giver en vin med blomstret og tropisk smag. Landet producerer også Chardonnay, Sauvignon Blanc og Pinot Grigio. I dag er argentinske vine anerkendt over hele verden for deres strukturerede rødvine og som vine af høj kvalitet.