Blanc de Mer 2024

Bouchard Finlayson ligger i Hemel-en-Aarde-dalen nær kystbyen Hermanus i Walker Bay og nyder godt af et køligt maritimt klima, der dæmpes af det sydlige Atlanterhav. Vinstokkene til cuvéen Blanc de Mer er plantet på veldrænede jorde af ler, skifer og granit, der giver en langsom modning og bevarer druernes naturlige syre. Havets indflydelse, de kølige briser og morgentågen giver dette terroir et særligt elegant udtryk, præget af spænding, aromatisk renhed og en tydelig mineralitet.

Druerne høstes med håndkraft parcel for parcel for at bevare hver druesorts aromatiske integritet. Efter en nænsom presning bundfældes mosten koldt og gæres hver for sig i ståltanke ved kontrolleret temperatur for at bevare frugtens renhed og den maritime friskhed, der kendetegner vingårdens stil. Lagringen fortsætter på fin bærme, stadig i ståltank, med jævnlig bâtonnage, før den endelige blanding og en tapning, der skal bevare spænding, kompleksitet og balance.

Denne vin byder på toner af modne citrusfrugter, stenfrugter og grønt æble, suppleret af florale toner af hvide blomster og en subtil salt og mineralsk dimension. I munden er teksturen på én gang fyldig og præcis, båret af en livlig syre, der forlænger smagen, mens fine krydrede nuancer og en fin jodagtig fornemmelse forlænger en lang, frisk og harmonisk eftersmag.

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne. I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter. Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.