Escaroth Vineyard 2020

Escaroth-vinmarken ligger i vinregionen Marlborough på nordspidsen af Sydøen i New Zealand, i Omaka-dalen, lidt tilbagetrukket fra kystsletten. Stedet nyder godt af et køligt og solrigt klima med store temperaturforskelle mellem dag og nat, der fremmer en langsom og jævn modning af druerne. Jorden af silt, ler og veldrænet grus giver koncentrerede bær og vine med karakter, præcision og elegance.

Druerne høstes med håndkraft, sorteres og afstilkes før en kold udblødning inden gæringen. Gæringen foregår i åbne kar med vildgær og nænsom nedstampning af hatten for at trække farve og tanniner afmålt ud. Efter aftapning fra karret og en nænsom presning kommer vinen på barriques af fransk eg, overvejende brugte, hvor den gennemgår malolaktisk gæring og lagres på fin bærme med nogle få omstikninger for at bevare frugtens renhed og teksturens finesse.

Denne vin byder på toner af sorte kirsebær, modne blommer og hindbær, fremhævet af florale toner af violer og krydrede nuancer af peber og kryddernellike, båret af et diskret fadpræg med toner af cedertræ og vanilje. I munden har vinen en silkeblød tekstur, en frisk syre og fine tanniner, som er velintegrerede og forlænger en vedvarende og harmonisk eftersmag.

Vindyrkningen blev indført i 1819 og udviklet betydeligt af Jean-Baptiste Pompallier, en fransk maristmissionær. Han blev sendt til Oceanien i 1837 og slog sig ned i januar 1838 for at udvikle vindyrkningen i New Zealand. De første kvalitetsvinmarker blev anlagt i Hawke's Bay-regionen i 1800-tallet og begyndelsen af 1900-tallet. Efter produktionsproblemer, først på grund af phylloxera og siden Første Verdenskrig, begyndte vinmarkerne igen at brede sig under Anden Verdenskrig, hvor arealet blev fordoblet. I dag har New Zealand 10 store vinregioner fordelt på Nordøen og Sydøen, hvoraf Marlborough er den vigtigste. De fleste vinregioner i New Zealand har et maritimt klima. Landets lange, smalle form betyder, at vinmarkerne aldrig ligger mere end 120 km fra kysten, og de fleste ligger endda meget tættere på (bortset fra den halvkontinentale region Central Otago). En rygrad af bjerge gennem midten af landet beskytter de fleste af de vigtigste vinregioner mod de kraftige vestenvinde fra Det Tasmanske Hav, kendt som »Roaring Forties«. På grund af disse vinde er der kun få vinregioner på New Zealands vestkyst. New Zealands vine har for længst bevist deres kvalitet og ry. Landet producerer nemlig nogle af verdens bedste og mest anerkendte sauvignon blanc-vine. Og det er ingen tilfældighed, at New Zealand har gjort Sauvignon blanc til sit symbol på linje med fårene, kiwierne og den legendariske haka!