Pietra Marina 2020

Pietra Marina kommer fra Etnas østlige skråninger på Sicilien, fra gamle Carricante-vinstokke plantet i højden i sandet og stenet vulkansk jord, rig på aske og mineraler. Parcellerne ligger hovedsageligt omkring Milo i zonen klassificeret som Etna Bianco Superiore, hvor den kombinerede påvirkning fra Det Joniske Hav og bjerget giver kølige nætter, store temperaturforskelle og en langsom modning af druerne – og dermed en vin, der er stram, salt og af stor renhed.

Denne vin laves af gamle Carricante-vinstokke dyrket i stor højde på Etnas skråninger og af håndhøstede, omhyggeligt sorterede druer. Efter en skånsom presning gærer mosten langsomt i ståltanke ved kontrolleret temperatur for at bevare den aromatiske renhed og mineraliteten. Lagringen fortsætter længe på den fine bærme i tank med jævnlig bâtonnage, før vinen modner yderligere på flaske for at forfine teksturen og få den salte kompleksitet frem, som kendetegner det vulkanske terroir.

Vinen byder på noter af modne citrusfrugter, grønne æbler og stenfrugter, suppleret af hvide blomstertoner, middelhavsagtige urtenuancer og en tydelig mineralitet, der minder om vulkansk sten og flint. I munden er teksturen stram og præcis, båret af en livlig syre, en slank struktur og en salt og lang eftersmag, der understreger terroirets vulkanske oprindelse.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!