Contrada Cavaliere Etna Rosso 2022

Vinmarken Contrada Cavaliere ligger på Etnas sydlige skråninger i omkring 900 meters højde i kommunen Santa Maria di Licodia i hjertet af provinsen Catania på Sicilien. Nerello Mascalese-vinstokkene har her rødderne i sandet vulkansk jord, rig på aske og lapilli og formet af gamle lavastrømme. Dette kølige og ventilerede terroir med store temperaturudsving giver en langsom modning af druerne og resulterer i vine med stor finesse og fin mineralsk spænding.

Nerello Mascalese-druerne høstes med hånden i kasser og afstilkes og knuses let før maceration og gæring i ståltanke ved kontrolleret temperatur med regelmæssige overpumpninger. Den malolaktiske gæring gennemføres derefter i tank. Vinen lagres i flere måneder på store egefade og modnes derefter på flaske, før den sendes på markedet, for at bevare det elegante og mineralske udtryk af dette højtliggende terroir på Etnas skråninger.

Denne vin byder på toner af sprøde røde frugter, delikate mørke frugter og tørrede blomster, løftet af strejf af milde krydderier og et subtilt røget mineralsk aftryk. I munden er vinen slank med en tekstur, der er silkeblød, en livlig syre, der forlænger smagningen, og fine tanniner, der er perfekt integrerede. Eftersmagen er vedvarende og let saltholdig og efterlader et indtryk af friskhed og balance, der indbyder til at vende tilbage til glasset.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!