Beeslaar Pinotage 2021

Beeslaar-vinmarken ligger på skråningerne af Simonsberg i hjertet af Stellenbosch-regionen i Sydafrika og nyder godt af et klima, der tempereres af havbrisen fra False Bay. Pinotage-vinstokkene er plantet i jord af forvitret granit og ler, som giver naturlig dræning og god fugttilbageholdelse. Den moderate højde og de store temperaturforskelle fremmer en langsom og jævn modning af druerne, så druesortens karakter og det sydafrikanske terroirs identitet kommer præcist til udtryk.

Druerne høstes med hånden, afstilkes og sorteres omhyggeligt før en kold maceration inden gæringen. Gæringen foregår i åbne kar med regelmæssig overpumpning og nedstødning for at trække farve og struktur ud og samtidig bevare frugten. Efter aftapning fra karret og en nænsom presning kommer vinen på barriques, overvejende af fransk eg, til en forlænget lagring, der forfiner tanninerne, øger den aromatiske kompleksitet og subtilt integrerer fadtonerne før aftapningen.

Denne vin byder på toner af sorte blommer, modne kirsebær og brombær, suppleret af blomstrede toner af violer og krydrede nuancer af peber og kryddernellike, understøttet af et elegant fadpræg med accenter af vanilje og cedertræ. I munden er vinen fyldig og koncentreret, båret af fine, men strukturerede tanniner, en velintegreret syre og en fløjlsblød tekstur, der strækker sig ud i en lang og velsmagende eftersmag.

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne. I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter. Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.