Jackal's River Pinotage 2021

Vinmarken bag denne cuvée ligger i Bot River-dalen midt i vinregionen Walker Bay i Western Cape og har et køligt maritimt klima, der dæmpes af nærheden til Atlanterhavet. Vinstokkene er plantet på gamle jorde af forvitret skifer og ler, som giver naturlig dræning og en god vandreserve. Jævnlige havbriser begrænser varmetoppene og giver en langsom og ensartet modning af druerne, så karakteren af Bot Rivers terroir kommer præcist til udtryk.

Druerne høstes med håndkraft, sorteres omhyggeligt og afstilkes før gæringen i åbne kar med jævnlige overpumpninger, der trækker farve og struktur ud og samtidig bevarer frugten. Udblødningen fortsætter efter gæringen for at forfine tanninerne, hvorefter vinen kommer på egefad til en lang lagring på barriques af forskellig alder, der giver kompleksitet, balance mellem fadpræg og terroirudtryk samt en blød tekstur i munden.

Denne vin byder på toner af modne mørke frugter, blomme og sorte kirsebær, fremhævet af krydrede toner af peber og kryddernellike, samt fine røgede og fadprægede nuancer fra lagringen. Mere subtile toner af tørrede blomster og tobak fuldender buketten. I munden er vinen fyldig og blød, båret af en frisk syre, fine og polerede tanniner og en vedvarende eftersmag med minder om røde frugter og milde krydderier.

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne. I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter. Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.