Patinegro 2022

Denne vin kommer fra kystvinmarkerne i Sanlúcar de Barrameda ved Andalusiens atlanterhavskyst og bliver til i hjertet af Marco de Jerez i provinsen Cádiz i det sydlige Spanien. Vinstokkene slår rod i den lyse, kalkrige albariza-jord, som reflekterer lyset og holder på fugten og giver ideelle betingelser for druernes modning. Den konstante påvirkning fra havbrisen og det tempererede havklima giver vinen en karakteristisk salt friskhed og en identitet, der er dybt forbundet med dette unikke kystlandskab.

Denne vin laves af druer fra udvalgte vinstokke, høstet ved optimal modenhed og presset skånsomt. Mosten afklares derefter koldt før en kontrolleret gæring i ståltanke for at bevare den aromatiske renhed og friskheden. Lagringen fortsætter på den fine bærme i flere måneder med moderate overpumpninger eller bâtonnage, der giver fylde og kompleksitet, samtidig med at vinen bevarer den salte spænding, som kendetegner dens kystterroir.

Vinen byder på noter af friske citrusfrugter, stenfrugter og grønne æbler, suppleret af hvide blomstertoner og en subtil salt mineralitet, der minder om dens maritime oprindelse. I munden er kroppen præcis med en livlig og stram tekstur, båret af en forfriskende syre og en fornemmelse af renhed. Eftersmagen, der er ret lang og spytfremkaldende, efterlader et indtryk af renhed og lethed og gør vinen oplagt til et godt måltid.

Vinens historie i Spanien er så gammel, at ingen rigtig ved, hvem der bragte de første vinstokke til området. Da fønikerne ankom for omkring 3.000 år siden og grundlagde de nuværende byer Cádiz og Jerez, var vindyrkningen allerede veletableret, og spanske vine blev handlet bredt i hele Middelhavsområdet og i Nordafrika. Man kunne sige, at Spanien er et vinmirakel. Efter mange år uden for de store vines verden er landet i dag en af de store spillere. Investeringer og ambitioner i vinmarker og vinkældre giver sig udslag i stadig fyldigere, mere komplekse (ofte meget alkoholstærke) og krydrede rødvine, som i stigende grad værdsættes af forbrugere verden over. Spanien er stolt af at have mere jord beplantet med vinstokke end noget andet land, men er først nu begyndt at udnytte denne ressource på en sammenhængende måde. Spanien er et anarkistisk virvar af regioner og underregioner, ligesom landskabet er et anarkistisk virvar af utroligt rå landskaber. Et blik på et kort viser den klimatiske mangfoldighed mellem Spaniens mange vinregioner, fra de grønne og gennemvåde vinmarker i Galicien på Atlanterhavets nordkyst til de solsvedne vinmarker i det sydøstlige Middelhavsområde. Spaniens redning, hvad angår vindyrkning, er vinmarkernes gennemsnitlige højde på over 600 meter. En stor del af de spanske vinmarker formår derfor at give druer med god farve og syre, simpelthen fordi nattetemperaturerne er forholdsvis lave, og druerne først modner efter en tilstrækkelig lang vækstsæson. Men der er en sand skat at finde for dem, der er villige til at grave, og nu hvor der er opstået en klasse af kendere i Spanien, har alle slags ambitiøse investorer gjort deres for at ændre billedet af spansk vin. I dag er en ny generation af vinbønder stille og roligt begyndt at lave spektakulære vine og eksperimentere med druesorter, som var utænkelige for ganske kort tid siden. Vinen er fortsat en vigtig vare og en integreret del af den spanske kultur.