Vino Nobile di Montepulciano 2020

Vinmarken til denne cuvée ligger i hjertet af Toscana og strækker sig omkring Montepulciano på de ler-kalkholdige og sandede bakker, der rager op over Val di Chiana. Avignonesis parceller nyder godt af moderat højde, gode temperaturudsving og varieret eksponering, som fremmer en langsom og jævn modning af druerne. Jorden er rig på marine sedimenter og mineraler og giver vinen dens elegante karakter, en markant syrestruktur og et særligt præcist udtryk af den lokale Sangiovese, her kaldet Sangiovese Grosso eller Prugnolo Gentile.

Druerne høstes med hånden, sorteres omhyggeligt og afstilkes før en spontan alkoholgæring med vildgær i ståltanke og betontanke, ledsaget af blide overpumpninger for at udtrække farve og struktur. Udblødningen forlænges i flere uger for at forfine tanninerne. Efter aftræk og malolaktisk gæring lagres vinen længe på egetræsfade af forskellig størrelse, suppleret med store beholdere, for at bevare Sangioveses udtryk og samtidig give teksturen kompleksitet og harmoni.

Vinen byder på noter af røde kirsebær, mørke bær og blomme, suppleret af florale toner af violer, krydrede nuancer af peber og lakrids samt subtile fadprægede accenter, der minder om ceder og vanilje. I munden er vinen fyldig og saftig, båret af en livlig syre, fine tanniner, der dog er strukturerede, og en silkeblød tekstur, der strækker sig over en lang, frisk og let mineralsk eftersmag med en vedvarende tilbagevenden af røde bær.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!