Pisco Especial

Name: Alto del Carmen - Pisco Especial
Brand: Alto del Carmen
Price: 270.0 DKK
Availability: OutOfStock

Alto del Carmen

809,00 kr

(269,66 kr / flaske)

En chilensk pisco af muscat, hvilet på fade af amerikansk eg, floral, frugtig og blød.

Chile

35%

100% Muscat

700ml · Udsolgt
Pakke med 3 flasker (70cl)

Vi sender i hele Europa og resten af verden, solidt pakket.

Priser pr. land

Del

Mindre snak, mere vin

Alto del Carmen har sit navn fra en landsby i Huasco-dalen, midt i pisco-appellationsområdet i det nordlige Chile, som strækker sig fra regionerne Atacama til Coquimbo. Huset fremstiller sine piscoer nær Vicuña i Elqui-dalen. I et ørkenklima, meget solrigt og tørt, men mildnet af Andesbjergenes kølige nætter, udvikler muscat-druerne her en stor aromatisk rigdom.

Denne pisco er udelukkende fremstillet af muscat-druer, Moscatel Rosada og Muscat d’Alexandrie, høstet med hånden. De fremstillede vine destilleres i kobberkedler (batchdestillation), hvorefter brændevinen hviler nogle måneder på barriquer af amerikansk eg, som giver den dens ravgule farve og nuancer af vanilje, før den fortyndes til 35 grader.

Denne pisco byder på toner af appelsinblomst, rose, muscatdrue, fersken, abrikos, kandiserede citrusfrugter, vanilje og milde krydderier. Duften er intens og kompleks, domineret af muscat-druens florale og frugtige toner, som egetræet understreger med strejf af vanilje og krydderier. Smagen er blød og elegant, mellemfyldig, med en markant frugt, et strejf af træ og en lang og ren eftersmag.

Hvor rejser vi hen?

Elqui Valley

Den ligger i det nordlige Chile, omkring 470 kilometer nord for Santiago, i Coquimbo-regionen, hvor Atacama-ørkenen begynder at give plads til Andes' forbjerge. Vinmarkerne breder sig i en smal og dyb dal, formet af Elqui-floden, mellem 500 og 2.000 meters højde, i et månelandskab af golde bjerge, kaktusser og en himmel af absolut klarhed – regionen huser i øvrigt nogle af verdens vigtigste astronomiske observatorier. Vinhistorien er tæt forbundet med pisco, Chiles nationale brændevin, som Elqui har været den historiske vugge for siden 1500-tallet med sine store beplantninger af Muscat. I århundreder forestillede ingen sig at producere andet her, indtil dristige vinbønder som Marcelo Retamal fra De Martino og familien Carabantes fra Viña Falernia i slutningen af 1990'erne vovede at plante ædle druesorter i højden, overbevist om, at denne ekstreme terroir bød på forhold, der er unikke i Chile. Klimaet er ørkenagtigt og tørt med over 300 soldage om året og næsten ingen nedbør, men temperaturforskellene mellem dag og nat er spektakulære – til tider over 20 grader – og den tørre luft fra Andes giver druerne en langsom modning og en intens aromatisk koncentration uden noget som helst tryk fra svampesygdomme. Elqui Valley har vist sig at være en af de mest spændende grænser i chilensk vindyrkning takket være sin levende og pebrede Syrah med en uventet friskhed, sin skarpe og mineralske Sauvignon Blanc dyrket i højden, sin delikate Pinot Noir fra de højeste parceller og sin Muscat, der er arvtager til pisco-traditionen – vidnesbyrd om en banebrydende dal, der flytter grænserne for, hvad chilensk vin kan byde på.

Landets lille historie

Chile

Det var Hernán Cortés, der straks efter erobringen af Mexico beordrede vindyrkning i 1524. Den bredte sig gradvist fra Mexico mod syd og nåede Chile i 1555. I kolonitidens første 3 århundreder dyrkede man i Chile kun país, en blå drue uden karakter og med meget højt udbytte. Først i midten af 1800-tallet blev ædle sorter introduceret: hovedsageligt Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Tyve år senere blev vinfremstillingen moderniseret på initiativ af velhavende godsejere og franske eksperter, som phylloxeraen i Europa havde gjort arbejdsløse. Chile strækker sig over 4.300 kilometer fra nord til syd. Landet er klemt inde mellem Stillehavet mod vest, Andesbjergene mod øst, Atacamaørkenen mod nord og Patagoniens sletter og gletsjere mod syd. Disse naturlige barrierer forhindrede phylloxeraen i at nå ind i landet. Selvom landet kun er 160 kilometer bredt, har det ideelle betingelser for druesorter fra varme, tempererede og kølige regioner, så det ofte beskrives som et paradis for vindyrkning. Med næsten 300 vingårde, der producerer vin på flaske, ligger Chile mellem nummer 6 og 8 på verdensranglisten.

Oplev landets vine