Viner från Armenien: världens äldsta vinodling
4 vin från Armenien i sortimentet, areni noir lagrat i lerkrukan karasDen äldsta kända vinkällaren vilar i en grotta i Kaukasus, vid Areni: en uthuggen press, kar urholkade direkt i marken och druvkärnor daterade till omkring sex tusen år, funna 2007. Landet som rymmer den odlar fortfarande vin på sina vulkaniska platåer, mellan 1 000 och 1 700 meters höjd.
Här hittar du det som behövs för att förstå det här vindistriktet innan du smakar på det: areni noir, ett rött höjdvin med körsbär och peppar, de vita vinerna på voskehat och kangun, och karas, den nedgrävda lerkrukan där vinet vilar sedan bronsåldern.
Zorah - Voski 2023
Ett vitt armeniskt vin från oympade stockar på 1 400 meter, livligt och blommigt, lagrat i obehandlade betongtankar.
Här växer de armeniska vinstockarna
Vinodlingarna ligger på höga vulkaniska platåer, inklämda mellan berget Aragats och gränsen mot Iran. Höjden fungerar som ett svalt klimat: brännheta dagar, kalla nätter och druvor som mognar långsamt och samtidigt behåller sin syra.
| Region | Höjd och jordar | Druvsorter | Stilen |
|---|---|---|---|
| Vayots Dzor Sydöstra delen av landet, kring byn Areni | 1 400–1 700 m, vulkanisk tuff och kalksten | Areni noirDruvans avdelning | Elegant och friskt rött, körsbär, granatäpple, vitpeppar |
| Aragatsotn Berget Aragats södra sluttningar | 1 000–1 600 m, basalt och pimpsten | Voskehat, kangun, areni noir | Raka och salta vita viner, slanka röda |
| Armavir och Araratslätten Araxesdalen, vid foten av vulkanen | 800–1 100 m, alluvium och sand | Kangun, rkatsiteli, haghtanak | Mognare och rundare viner, brandyns historiska hemvist |
| Tavush Nordost, skogklädda och fuktiga dalar | 700–1 100 m, bruna skogsjordar | Lokala druvsorter, till största delen vita | Mjuk och fruktig stil, små familjeproduktioner |
| Syunik Längst i söder, raviner och terrasser | 900–1 500 m, skiffer och vulkaniskt rasmaterial | Areni noir, khndoghni | Täta och kryddiga röda viner, skiften med gamla stockar |
Det bultande hjärtat är fortfarande Vayots Dzor, där grottan Areni-1 avslöjade sin neolitiska vinkällare och där den bästa areni noir växer. Vinrankorna där är ofta rotäkta: vinlusen stannade långt längre ner, på slätterna.
De armeniska druvsorterna och deras riktmärken
Landet räknar flera hundra druvsorter, varav bara en handfull reser utanför gränserna. Här är namnen du läser på etiketterna, vart och ett med ett känt riktmärke för att placera det smakmässigt.
| Druva | Färg | Det kända riktmärket | I glaset |
|---|---|---|---|
| Areni noirDruvans avdelning | Rött | Mellan en pinot noir från svalt klimat och en lättare nebbiolo | Körsbär, granatäpple, peppar, fina tanniner, frisk syra |
| Voskehat | Vitt | Kungen bland landets vita, i andan av en torr chenin | Äpple, kvitten, akacia, bred och salt smak |
| Kangun | Vitt | Korsning från sovjettiden, i stil med en pinot blanc | Päron, vita blommor, lätt och uppfriskande eftersmak |
| Khndoghni Även kallad sireni | Rött | Tjockt skal och djup färg, i stil med carignan från Sydfrankrike | Björnbär, lakrits, milda kryddor, kompakt struktur |
| Haghtanak | Rött | Modern korsning med mycket färg, nära en alicante | Mörk frukt, fasta tanniner, används främst i blandningar |
| Milagh | Rött | Sällsynt sort från södern, bevarad av en handfull vinodlare | Syrlig röd frukt, lätt kropp, som komplement till areni |
Voskehat och kangun står för de vita, areni noir signerar de röda och ger även bleka roséer. Vinifierad med skalen hamnar voskehat i familjen orangeviner, en praxis som karas-krukorna etablerade här för årtusenden sedan.
Var du börjar i det här vindistriktet
En flaska att öppna, och de närliggande avdelningarna för att följa spåret vidare.
Prova areni noir lagrat i lerkruka
Lång maceration i betongtank, sedan tolv månader i nedgrävd karas. Mörk frukt, kryddor och pudriga tanniner som kännetecknar stilen i Vayots Dzor.
Zorah Karasi 2022 · 33,90 € per flaska, i låda om 6Följ landets främsta druva
Armeniens röda druva, aldrig ympad och anpassad i årtusenden till höga höjder. Druvsortens sida beskriver stilarna och vad de passar till.
Avdelning Areni noirÅterfinna smaken från lerkrukorna
Maceration av vita druvor på skalen, precis metoden i de armeniska karas. Bärnstensfärgade, tanninrika vita viner, gjorda för matbordet.
Avdelning OrangevinerRegionens andra antika vinland
Assyrtiko från Santorini, xinomavro från Naoussa: Grekland delar med Armenien inhemska druvsorter och en vinhistoria som går mycket långt tillbaka.
Avdelningen Viner från GreklandFortsätt med ovanliga druvsorter
Furmint, hárslevelű, kékfrankos: även Ungern odlar sina egna druvsorter, från Tokajs strama torra viner till lätta, peppriga röda från norr.
Avdelning Viner från UngernRöda viner att servera svala
Areni hör till den familjen av lätta röda viner, med fina tanniner och frisk syra, som får en kvart svalt innan de öppnas.
Avdelningen Lätt rött vinUtforska de ovanliga vindistrikten
Ursprungen man sällan ser i hyllan, oväntade druvsorter och vinrankor på höjden, samlade i en och samma avdelning att strosa igenom.
Avdelning Viner från hela världen
Karas, förfadern till amfororna som kommit på modet igen
En karas är en lerkruka på flera hundra liter, nedgrävd upp till halsen i vinkällarens golv. Jorden håller temperaturen stabil, den äggformade formen underhåller en långsam rörelse hos vinet på jästfällningen (sur lie), och lerans porositet släpper igenom precis lagom mycket luft. Metoden är belagd i Armenien sedan bronsåldern, långt före barriquen.
Grannen Georgien svarar med qvevri, Spanien med tinaja, Rom med dolium. Allt som den så kallade naturvinsframställningen har återupptäckt de senaste tjugo åren, från långa macerationer till orangeviner, går via dessa kärl. En areni lagrad i karas behåller en rak frukt och ett pudrigt tannin, mycket lätt att känna igen i glaset.
Så väljer vi
Vi smakar varje cuvée innan den tas in, och det här vindistriktet kräver tålamod: volymerna är små och leveranserna kommer droppvis. Två saker avgör för oss. Först friskheten, för höjden ska höras i glaset, i form av syra och ren frukt. Sedan fatkaraktären, som vi helst ser diskret: areni förtjänar att man lyssnar på den.
Teamet på Le Baroudeur du Vin
Det du frågar oss om viner från Armenien
Varför talar man om världens äldsta vinodling?
År 2007 grävde arkeologer ut grottan Areni-1 i Vayots Dzor. Där hittade de en press av lera, ett kar urholkat i marken, skålar och tusentals kärnor från odlad vindruva. Alltsammans daterades till omkring sex tusen år, vilket gör det till den äldsta vinframställningsanläggning som någonsin identifierats.
Vad är en karas?
En lerkruka på flera hundra liter, nedgrävd upp till halsen i vinkällarens golv. Där jäser eller lagras vinet vid stabil temperatur, mot en lätt porös vägg som släpper in en aning luft. Ordet har gett namn åt cuvéen Karasi, bokstavligen kommen ur en kruka.
Hur smakar areni noir?
Ett lättare rödvin än man föreställer sig, byggt på körsbär, granatäpple och en gnutta vitpeppar. Tanninerna är fina, syran frisk, och eftersmaken behåller ett spår av varm sten från de vulkaniska jordarna. Servera det kring 16 °C: det vinner mycket på att kylas ned före måltiden.
Vilka är landets vita druvsorter?
Voskehat har huvudrollen och kallas ofta kungen bland de armeniska vita: äpple, kvitten, akaciablom och en bred smak hållen av sältan. Kangun, en korsning framtagen under sovjettiden, ger lättare och mer läskande vita viner. Båda tål maceration på skalen mycket väl.
Vad betyder orympade vinstockar?
En vinstock planterad på egna rötter, odlad som den är utan ympning på amerikansk grundstam. Vinlusen, som ödelade Europa på artonhundratalet, stannade vid foten av de här höga platåerna. Många armeniska skiften har därför trettio till sextio år gamla stockar på ursprungliga rötter, något som är mycket sällsynt i världen.
Varför spelar höjden så stor roll här?
Vinrankorna växer mellan 1 000 och 1 700 meter, på vulkaniska jordar. På den höjden ligger solen på hårt under dagen och temperaturen faller på natten. Druvan mognar då långsamt, behåller sin syra och utvecklar precisa aromer. Det är det som ger de här röda vinerna deras friskhet, trots en ofta generös alkoholhalt.
Säljs de här flaskorna styckvis eller per låda?
Det beror på vilken förpackning varje vingård använder. Cuvéen som finns online, Zorah Karasi 2022, beställs i lådor om sex, för 33,90 € flaskan. Priset som visas är alltid flaskans, med försäljningsformatet angivet precis intill på vinets produktsida.
Till vilka rätter passar ett armeniskt vin?
Landets kök ger svaret: lammspett, rökta auberginer, dolmar, pilaff med torkade aprikoser. Utanför den repertoaren passar areni noir mycket bra till anka med frukt, en tajine eller grillat kött med örter. De vita vinerna på voskehat fungerar bra till feta fiskar och fårostar.
Varför är den här vinodlingen så okänd?
Under sovjettiden specialiserades Armenien på brandy, medan grannen Georgien fick behålla vinet. Vinrankorna fortsatte att växa, men produktionen av bordsvin förblev lokal. Återuppvaknandet börjar på 2000-talet, drivet av en handfull vingårdar som återvänt till de inhemska druvsorterna.
Vilken flaska ska jag börja med?
Med en areni noir lagrad i karas: det är den mest direkta vägen till det som är särpräglat i det här landet, ett friskt rödvin från höjden präglat av leran. Räkna med 33,90 € flaskan för Zorah Karasi. Sidan areni noir för sedan upptäckten vidare.