The Sadie Family: två blandningar och sex parceller från Swartland
Åtta cuvéer, från 77 € till 136 €Swartland är ett varmt och torrt område norr om Kapstaden, länge mer känt för vete än för vin. Eben Sadie etablerade sin vingård här, tillsammans med sin syster och bror, efter att ha gjort vin i Österrike, Spanien, Tyskland, Italien, Oregon och Bourgogne. I dag arbetar han med 54 parceller på sammanlagt 38 hektar, alla biodynamiskt odlade, med mycket låg avkastning.
Katalogen läses i två steg. Först de två stora blandningarna, Columella i rött och Palladius i vitt. Sedan en serie parceller med gamla vinstockar som vinifieras separat, en cuvée per plats. Tabellerna längre ner visar logiken och därefter detaljerna om jordar, druvor och vinstockarnas ålder.
The Sadie Family - Pofadder 2024
Gamla Cinsault-stockar på Kasteelberg, lagrat på fat och buteljerat ofiltrerat.
The Sadie Family - Skurfberg Chenin 2024
Chenin från hundraåriga stockar i Skurfberg, mellan aromatisk rikedom och salt spänst.
The Sadie Family - Skerpioen 2024
Chenin och Palomino pressade tillsammans två kilometer från Atlanten, salta ända in i eftersmaken.
The Sadie Family - Palladius 2023
Hela Swartlands identitet och rikedom i en flaska
The Sadie Family - Kokerboom 2024
Kokerboom är ett levande minne av sydafrikansk Sémillon: ett sällsynt och vibrerande vin från höjderna i Cederberg
The Sadie Family - T'Voetpad 2024
En och en halv hektar vinstockar planterade mellan 1887 och 1928, i den mest avskilda delen av Swartland.
Två blandningar på ena sidan, sex parceller på den andra
Columella och Palladius samlar frukt från flera platser: det är de viner som bär vinhusets signatur. Den andra serien gör tvärtom, den isolerar en parcell och vinifierar den separat, utan att försöka korrigera den genom blandning.
| Cuvée | Sortimentet | Vinet | Pris |
|---|---|---|---|
| Columella2023 | De två blandningarna | Rött. Carignan, cinsault, grenache, mourvèdre, syrah och tinta barocca. Två års lagring före buteljering. | 136 € |
| Palladius2023 | De två blandningarna | Vitt. Elva druvor, jäsning i amforor och betongägg, två år på fin jästfällning. | 128 € |
| Pofadder2024 | Gamla vinstockar | Rött. Ren cinsault från berget Kasteelberg, den lättaste i textur bland vingårdens röda viner. | 77 € |
| Soldaat2024 | Gamla vinstockar | Rött. Ren grenache på vittrad granit, fottrampad, omkring tio års lagringspotential. | 77 € |
| Skurfberg2024 | Gamla vinstockar | Vitt. Chenin från berget vid Citrusdal, från omkring 90 år gamla vinstockar. | 77 € |
| Skerpioen2024 | Gamla vinstockar | Vitt. Chenin och palomino som pressats tillsammans, två kilometer från Atlanten. Salt och mineraliskt. | 77 € |
| Kokerboom2024 | Gamla vinstockar | Vitt. Vit och grå sémillon från Cederberg, på hög höjd, från en vingård från 1930-talet. | 77 € |
| T'Voetpad 2024 | Gamla vinstockar | En enda parcell på 1,4 hektar, planterad mellan 1887 och 1928. | 105 €, slutsåld |
T'Voetpad 2024 är slutsåld: den finns med här för att visa hela serien, inte till försäljning. Fem cuvéer har exakt samma pris, 77 €, och det är ingen slump. Vi återkommer till det längre ner.
Vad varje parcell ger i glaset
Serien med gamla vinstockar täcker tre olika områden: själva Swartland, berget vid Citrusdal längre norrut och Cederberg på hög höjd. Jordarna varierar, druvorna varierar och vinstockarnas ålder också. Det är det enda stället i katalogen där man kan jämföra terroirer på lika villkor.
| Cuvée | Druva | Läge och jord | Vinstockarna | Lagringen |
|---|---|---|---|---|
| Pofadder2024 | Cinsault | Berget Kasteelberg. Skiffer och vittrad sandsten. | Över 45 år, avkastning begränsad till 30 hl/ha. | En månads maceration, tolv månader på gamla fat, varken behandling eller filtrering. |
| Soldaat2024 | Grenache | Jordar av vittrad granit. | Handplockning, integrerad odling. | En månad i betongtank med fottrampning, därefter ett år på fat. |
| Skurfberg2024 | Chenin | Berget vid Citrusdal, i norr. Vittrad sandsten. | Omkring 90 år, utan herbicider och konstgödsel. | Tolv månader på jästfällningen på gamla fat, därefter ytterligare sex månader efter blandning. |
| Skerpioen2024 | Chenin och palomino | Lera och kalksten, två kilometer från Atlanten. | Över 65 år, handplockning. | Samtidig pressning, vildjäst på gamla fat, därefter äggformade betongtankar. |
| Kokerboom2024 | Vit och grå sémillon | Cederberg, norr om Kapstaden. Mager granit, på hög höjd. | Planterad på 1930-talet, buskodlad, utan bevattning. | Pressning av hela klasar, omkring tolv månader på jästfällningen. |
| T'Voetpad 2024 | Druvor planterade 1887–1928 | Dal i norra Swartland, nära Aurora och Elands Bay. | 1,4 hektar, utan bevattning, försörjd av en underjordisk flod. | Slutsåld cuvée. |
Columella och Palladius finns inte med i tabellen: de blandar flera platser bland vingårdens 54 parceller och är därför inte knutna till någon enskild plats.
Vilket vin du kan börja med i sortimentet
Tabellerna visar logiken. Här är flaskorna, och bara de som vi kan skicka i dag.
Börja med cinsault
Vinhusets mest prisvärda vin, och det lättaste att förstå: lite tanniner, mycket finess. Druvan kallas här Swartlands pinot noir.
Pofadder 2024 · 77 €Vingårdens stora röda vin
Sex druvor i blandning, två års lagring, buteljerad utan filtrering. Röda bär, svarta oliver, peppar, pudriga tanniner.
Columella 2023 · 136 €Vingårdens stora vita vin
Elva druvor, jäsning i amforor och betongägg, två år på fin jästfällning. Citrus, kvitten, rostad mandel, flinta.
Palladius 2023 · 128 €Förstå chenin från Kapstaden
Omkring 90 år gamla vinstockar på vittrad sandsten i Citrusdal. Både fyllig och livlig, som gjord för fisk eller fågel i gräddsås.
Skurfberg 2024 · 77 €Ett salt vitt vin från kusten
Chenin och palomino som pressats tillsammans, på lera och kalksten två kilometer från Atlanten. Produceras i mycket liten mängd.
Skerpioen 2024 · 77 €En sémillon från hög höjd
Vingård från 1930-talet i Cederberg, med obevattnade buskvinstockar. Fyllig textur, salt syra, lätt bitter eftersmak.
Kokerboom 2024 · 77 €Till en mustig rätt
Ren grenache, generös och köttig. Vingården ser den till parmentier på confiterad anka, couscous royal eller karamelliserat fläsk.
Soldaat 2024 · 77 €Utvidga till resten av Kapstadenregionen
Alheit, Crystallum, Hamilton Russell, Savage: de andra sydafrikanska vingårdar vi följer.
Våra viner från SydafrikaFölj chenin på andra håll
Den vita druva som Kapstaden delar med Loire. Två klimat, två tolkningar av samma sort.
Vår chenin-avdelning
Hos Sadie rangordnar priset inte parcellerna
Fem av de åtta cuvéerna kostar 77 €. Pofadder, Soldaat, Skurfberg, Skerpioen, Kokerboom: en cinsault från Kasteelberg, en grenache på granit, två vita på chenin, en sémillon från hög höjd. Fem platser som nästan inte har något gemensamt, och inte en cent i skillnad mellan dem.
Det är en ovanlig hållning. På andra håll markerar ett högre pris den parcell som vinodlaren anser vara bättre, och köparen följer den rangordningen utan att behöva smaka. Här måste du välja på annat sätt: efter druva, efter jordmån, efter vad du vill servera till maten. Det är mer krävande, och det är ärligare.
Så väljer vi
Vi tar in hela sortimentet när en vingård arbetar på det här sättet. Poängen är just att kunna jämföra två terroirer på lika villkor, vilket en enstaka cuvée inte gör möjligt.
Och vi kontrollerar tydligheten: ett vin från gamla vinstockar ska ge spänst och längd, inte bara koncentration. Annars är vinstockarnas ålder bara ett argument på etiketten.
Teamet på Le Baroudeur du Vin
Vanliga frågor om Sadie
Vad är Swartland?
Det är ett område med kullar och slätter norr om Kapstaden i Sydafrika, inom Coastal Region. Det hör till landets varmaste vinregioner och var länge ett veteområde innan det blev ett vinområde. Det är de gamla obevattnade vinstockarna, ofta buskodlade, som har lockat dit en hel generation vinodlare.
Vem är Eben Sadie?
En vinodlare i Swartland, verksam tillsammans med sin syster och bror, och en av de stora gestalterna inom sydafrikansk vinodling. Han gjorde vin i Österrike, Spanien, Tyskland, Italien, Oregon och Bourgogne innan han återvände för att starta sin egen vingård. Kritikern Neal Martin har beskrivit honom som en rättfram, kringresande och terroirbesatt vinodlare som spelat en avgörande roll för att lyfta fram Swartland.
Vilken flaska ska jag börja med?
Varför kostar fem cuvéer lika mycket?
För att vingården inte rangordnar sina parceller. Pofadder, Soldaat, Skurfberg, Skerpioen och Kokerboom kostar alla 77 € trots att de kommer från olika jordar, druvor och områden. Bara de två blandningarna ligger högre, Columella för 136 € och Palladius för 128 €. Valet görs alltså efter terroir och användning, aldrig efter pris.
Varför är Kapstadens gamla vinstockar viktiga?
För att de är få och klarar sig utan bevattning i ett torrt klimat. Hos Sadie kommer Kokerboom från en vingård planterad på 1930-talet, Skurfberg från omkring 90 år gamla cheninstockar, Skerpioen från vinstockar över 65 år, Pofadder från cinsault över 45 år och T'Voetpad från stockar planterade mellan 1887 och 1928. Parcellerna ger lite och ger viner med spänst snarare än kraft, vilket förklarar den måttliga alkoholhalten i en varm region.
Hur länge kan man lagra de här vinerna?
Vingården placerar Skurfberg inom tio år efter årgången, och Soldaat också runt tio år. Flera cuvéer buteljeras utan behandling och filtrering: en lätt fällning efter några år är normalt, ställ flaskan upprätt dagen före servering.
Kommer de här vinerna från ekologisk odling?
Vingårdens parceller odlas biodynamiskt, med mycket låg avkastning. Pofadder odlas med ekologiska metoder och är begränsad till 30 hl/ha, Skurfberg växer utan herbicider och konstgödsel, Kokerboom utan bevattning och syntetiska medel. Våra övriga flaskor av det slaget finns samlade i avdelningen för ekologiska viner.
Finns T'Voetpad fortfarande?
Nej, 2024 är slutsåld. Det är vinhusets mest sällsynta cuvée: 1,4 hektar planterade mellan 1887 och 1928, i en dal i norra Swartland nära Aurora och Elands Bay, utan bevattning, försörjd av en underjordisk flod. Skriv till oss om du vill få besked när den finns i lager igen.