The Sadie Family: dois lotes e seis parcelas do Swartland

É uma zona de colinas e planícies situada a norte da Cidade do Cabo, na África do Sul, dentro da Coastal Region. Conta-se entre as regiões vitícolas mais quentes do país e foi durante muito tempo terra de trigo antes de ser terra de vinho. Foram as suas vinhas velhas não regadas, muitas vezes conduzidas em vaso, que ali atraíram uma geração de viticultores.

Um viticultor do Swartland, instalado com a irmã e o irmão, e uma das figuras maiores da viticultura sul-africana. Fez vinho na Áustria, em Espanha, na Alemanha, em Itália, no Oregon e na Borgonha antes de regressar para criar o seu próprio projeto. O crítico Neal Martin descreveu-o como um viticultor franco, itinerante e obcecado pelo terroir, que teve um papel determinante na afirmação do Swartland.

Pelo Pofadder, se procura um tinto: cinsault estreme, pouco tanino, muita finura. Pelo Skurfberg, se prefere um branco: é o chenin mais representativo do Cabo na nossa garrafeira. Ambos custam 77 € e dão uma ideia justa do estilo da casa.

Porque o produtor não hierarquiza as suas parcelas. Pofadder, Soldaat, Skurfberg, Skerpioen e Kokerboom custam todos 77 €, embora venham de solos, castas e zonas diferentes. Só os dois lotes ficam acima, Columella a 136 € e Palladius a 128 €. A escolha faz-se portanto pelo terroir e pela ocasião, nunca pelo preço.

Porque são poucas e se aguentam sem rega num clima seco. Na Sadie, o Kokerboom vem de uma vinha plantada nos anos 1930, o Skurfberg de chenin com cerca de 90 anos, o Skerpioen de vinhas com mais de 65 anos, o Pofadder de cinsault com mais de 45 anos e o T'Voetpad de cepas plantadas entre 1887 e 1928. Estas parcelas produzem pouco e dão vinhos de tensão mais do que de potência, o que explica teores alcoólicos contidos numa região quente.

O produtor situa o Skurfberg na década que se segue ao ano de colheita, e o Soldaat também em torno de uma dezena de anos. Várias cuvées são engarrafadas sem tratamento nem filtração: um ligeiro depósito após alguns anos é normal; coloque a garrafa de pé na véspera de servir.

As parcelas do produtor são trabalhadas em biodinâmica, com rendimentos muito baixos. O Pofadder é conduzido segundo métodos orgânicos e limitado a 30 hl/ha, o Skurfberg cresce sem herbicidas nem adubos químicos, o Kokerboom sem rega nem produtos de síntese. As nossas outras garrafas deste tipo estão reunidas na secção de vinho biológico.

Não, o 2024 está esgotado. É a cuvée mais rara da casa: 1,4 hectares plantados entre 1887 e 1928, num vale do norte do Swartland perto de Aurora e da baía de Elands, sem rega, alimentados por um rio subterrâneo. Escreva-nos se quiser ser avisado quando voltar a estar disponível.