Vinhos do Estado de Washington, cabernet e syrah do deserto
10 garrafas, do riesling seco ao cabernet de guarda do desertoUm cabernet denso talhado para a guarda, uma syrah apimentada, um riesling seco e perfumado: eis o que dá um deserto regado à latitude de Bordéus. O Estado de Washington, no extremo oposto do país em relação à capital federal, faz fronteira com o Pacífico e o Canadá; a sua vinha cresce a leste das Cascades, ao abrigo das chuvas de Seattle.
Verões quentes, dias longos, noites frias: a uva amadurece mantendo a sua acidez. Escolha por casta, por AVA ou por ocasião.
Tenet Wines - Syrah The Pundit 2020
A expressão dos terroirs de Washington através da Syrah
Château Sainte Michelle - Syrah 2020
Quando o Syrah encontra o Estado de Washington
Château Sainte Michelle - Dry Riesling 2020
Um Riesling de perfumes intensos proveniente do Estado de Washington
Château Sainte Michelle - Merlot 2022
Cereja madura, cacau e café, um Merlot aveludado talhado para a mesa do dia a dia.
Château Sainte Michelle - Chardonnay 2022
Maçã verde, pera e pêssego, um chardonnay de Columbia Valley de redondeza comedida.
Col Solare - Cabernet Sauvignon 2018
A Antinori em parceria com a Château Ste. Michelle em Red Mountain, potência e persistência.
Canvasback - Cabernet Sauvignon 2018
Red Mountain no copo, cassis, cedro e chocolate negro sobre uma trama tânica densa.
Quilceda Creek - Cabernet Sauvignon 2019
A referência do cabernet no estado de Washington, cerrado, mineral, feito para envelhecer.
Columbia Crest - Chardonnay Grand Estate 2019
Pera e pêssego branco, um toque cremoso, a frescura mineral do rio Columbia.
Columbia Crest - Merlot Grand Estate 2019
Cereja, ameixa e cassis, um Merlot redondo que o carvalho perfuma de baunilha suave.
As AVA do Estado, do planalto às encostas
Uma AVA (American Viticultural Area) delimita uma zona de cultivo. A vasta Columbia Valley reúne quase toda a vinha e engloba setores mais precisos.
| AVA | Terroir e clima | Vinhos da garrafeira |
|---|---|---|
| Columbia Valley AVA-mãe, criada em 1984 | Basalto coberto pelas areias e limos das cheias de Missoula, regado pelo Columbia, grande amplitude térmica entre o dia e a noite. | Château Sainte Michelle, Tenet, Quilceda Creekde 15,50 € a 392 € a garrafa |
| Red Mountain acima do Yakima | Encosta exposta a sudoeste, entre as mais quentes do Estado; solos arenosos pobres e vento constante dão taninos cerrados. | Canvasback e Col Solarecabernets a 54 € e 116 € a garrafa |
| Horse Heaven Hills encostas à beira do Columbia | Longas vertentes viradas a sul que descem até ao rio; o ar em movimento protege da geada, a uva mantém uma fruta nítida. | Columbia Crest o produtor do planalto, instalado em Paterson |
| Yakima Valley primeira AVA do Estado, 1983 | Um pouco mais fresca, fornece riesling, chardonnay e syrah aos lotes com a menção Columbia Valley. | Dry Riesling Château Sainte Michellesetores quentes e frescos combinados |
| Walla Walla a cavalo com o Oregon | Loess no sopé das Blue Mountains, seixos rolados a sul; syrah e cabernet de adegas artesanais, dos dois lados da fronteira. | Cayuse, do lado do OregonThe Rocks District, na garrafeira vizinha |
Um vinho que junta vários setores tem a menção mais ampla, Columbia Valley.
Cinco castas, cinco maneiras de descobrir o Estado
O mesmo sol, as mesmas noites frescas, estilos muito diferentes consoante a casta.
| Casta | Estilo | A garrafa | Preço |
|---|---|---|---|
| Cabernet sauvignon | Cassis, cedro e chocolate negro, taninos densos sustentados por uma acidez viva; guarda-se dez anos ou mais. | Canvasback 2018Red Mountain, produtor do grupo Duckhorn | 54 € |
| Cabernet de longa guarda | Cerrado, mineral, pensado para esperar quinze anos; o cabernet que deu a conhecer o Estado aos apreciadores. | Quilceda Creek 2019Columbia Valley | 392 € |
| Merlot | Cereja madura, cacau e café, boca aveludada: um merlot suave para a mesa do dia a dia. | Château Sainte Michelle 2022Columbia Valley | 21,90 € |
| Syrah | Amora, ameixa seca, alcaçuz e couro, boca rica de taninos sedosos, final especiado após dezasseis meses em barrica. | Château Sainte Michelle 2020em caixas de 6 | 21 € |
| Syrah e toques do Ródano | Azeitona preta, pimenta e toucinho fumado; toques de mourvèdre, grenache e viognier, em parte cachos inteiros. | Tenet The Pundit 2020em conjuntos de 3 | 33 € |
| Chardonnay | Maçã verde, pera e pêssego, redondez comedida e frescura preservada pelas noites frias do planalto. | Château Sainte Michelle 202221,90 € a garrafa em caixas de 6 | 22,90 € |
| Riesling | Seco, com estágio em cuba de inox: bergamota, casca de laranja, pêssego e acácia, boca redonda e acidez fina. | Château Sainte Michelle Dry Riesling 2020Columbia Valley | 15,50 € |
Preço por garrafa; o formato de venda aparece sob o nome do vinho.
Uma garrafa para cada vontade
Parta da ocasião ou do prato, preço indicado por garrafa.
Para o marisco
Um riesling seco e perfumado, citrinos e flores de acácia, que acompanha marisco, peixe gordo e queijos de pasta mole.
Château Sainte Michelle Dry Riesling 2020 · 15,50 € a garrafaUm tinto para a semana
Cereja madura, cacau e café: um merlot aveludado que se bebe já, com uma carne grelhada ou uma pizza.
Château Sainte Michelle Merlot 2022 · 21,90 € a garrafaPara um prato picante
Uma syrah assinada por dois viticultores do Ródano, pimenta preta, azeitona e toucinho fumado, talhada para carne de vaca e cozinhas condimentadas.
Tenet Wines Syrah The Pundit 2020 · 33 € a garrafa, em conjuntos de 3Descobrir Red Mountain
Cassis, cedro e chocolate negro sobre uma trama tânica densa: a encosta mais quente do Estado resumida num cabernet.
Canvasback Cabernet Sauvignon 2018 · 54 € a garrafaUm presente para deixar envelhecer
O cabernet nascido da aliança entre a família toscana Antinori e a Château Sainte Michelle, potente e longo, para guardar dez anos ou mais.
Col Solare Cabernet Sauvignon 2018 · 116 € a garrafaContinuar até ao Oregon
Do outro lado do Columbia, os pinots noirs de Willamette Valley e as syrahs da Cayuse, em Walla Walla.
A garrafeira do vizinho Oregon
Porque é que o deserto se dá bem com o cabernet
As Cascades travam as nuvens do Pacífico: a leste, Columbia Valley recebe apenas 200 mm de chuva por ano. A vinha vive da rega captada no Columbia, no Yakima e no Snake, doseada com todo o rigor. No verão, o sol brilha quase duas horas a mais por dia do que na Califórnia, e depois a noite arrefece: a uva amadurece plenamente e mantém a sua acidez.
As cheias de Missoula cobriram o basalto de areias e limos no final da última glaciação. A filoxera tem dificuldade em instalar-se nestas areias, daí uma vinha muitas vezes de pé-franco, sobre as suas próprias raízes.
Como escolhemos
A equipa prova cada vinho antes de o incluir na garrafeira. Para este Estado, procura o equilíbrio entre a maturação da fruta e a frescura das noites, do riesling seco para o aperitivo ao cabernet de guarda. Cada rótulo indica a sua AVA, e o preço é sempre apresentado por garrafa, mesmo para os vinhos vendidos em conjuntos ou em caixas.
A equipa do Baroudeur du Vin
O que nos perguntam sobre o Estado de Washington
O Estado de Washington tem alguma ligação com a cidade de Washington?
Apenas o nome. O Estado de Washington ocupa o Noroeste, entre o Oregon, o Idaho, o Canadá e o Pacífico, tendo Seattle como grande cidade. A capital federal, Washington D.C., fica na costa atlântica. Os vinhos desta página vêm do Estado do Noroeste, cuja vinha se estende a leste das Cascades.
Que clima tem a vinha a leste das Cascades?
Um clima continental e seco. As montanhas retêm a chuva do Pacífico: Columbia Valley continua semidesértica e vive da rega. Os verões são quentes, os dias muito longos a esta latitude, as noites frescas. A uva amadurece bem mantendo uma acidez nítida, daí tintos densos e brancos vivos.
O que é uma AVA e qual ler no rótulo?
Uma AVA (American Viticultural Area) é uma zona de cultivo definida apenas pela geografia, que deixa ao viticultor a escolha da casta e do rendimento. Columbia Valley cobre quase toda a vinha do Estado; Red Mountain, Horse Heaven Hills ou Yakima Valley designam setores mais precisos. A nossa página denominações explica este princípio em detalhe.
Porque se diz que as vinhas ali são de pé-franco?
Uma vinha de pé-franco cresce sobre as suas próprias raízes, ao passo que a Europa enxerta as suas cepas em porta-enxertos americanos. A filoxera, que devastou a Europa no século XIX, desenvolve-se mal nas areias depositadas pelas cheias de Missoula, e os invernos frios travam a sua progressão. Muitas parcelas do Estado estão plantadas assim.
Que vinho do Estado de Washington escolher para começar?
O Dry Riesling da Château Sainte Michelle, a 15,50 € a garrafa, mostra bem a frescura do planalto. Do lado dos tintos, o merlot da mesma casa, a 21,90 €, oferece cereja, cacau e uma boca aveludada. Este produtor, fundado em 1934, foi um dos pioneiros das castas europeias no Estado.
O cabernet de Washington é parecido com o de Napa?
Partilha a fruta preta madura, mas as noites frias dão-lhe muitas vezes mais acidez, e os taninos de Red Mountain são mais cerrados. Muitos apreciadores situam-no entre a Califórnia e Bordéus. Compare com os vinhos de Napa Valley e depois prove o Canvasback de Red Mountain, a 54 € a garrafa.
Quanto tempo guardar Quilceda Creek ou Col Solare?
Estes dois cabernets são feitos para guardar. O Quilceda Creek 2019, a 392 € a garrafa, ganha em esperar quinze anos ou mais. O Col Solare 2018, nascido da aliança entre a Antinori e a Château Sainte Michelle, a 116 €, guarda-se dez anos ou mais. Se os abrir jovens, decante-os durante uma hora.
Porque é que alguns vinhos são vendidos em lote ou em caixa?
Algumas cuvées são vendidas no formato original do produtor. A syrah da Château Sainte Michelle é vendida em caixas de 6, a 21 € a garrafa; The Pundit da Tenet Wines em conjuntos de 3, a 33 € a garrafa. O preço apresentado continua a ser o de uma garrafa, para comparar de um vinho para outro.
Walla Walla fica em Washington ou no Oregon?
As duas coisas: a AVA Walla Walla Valley estende-se de ambos os lados da fronteira. A sua parte sul, do lado do Oregon, abriga The Rocks District, um solo de seixos rolados onde a Cayuse cultiva syrahs muito singulares. Encontrará estes vinhos na garrafeira do Oregon, vizinha desta.