Afrique du Sud

Kleine Rust Red 2019

Stellenrust

Un assemblage étonnant de Pinotage et de Syrah, aux saveurs de fruits rouges et d'épices fumées

Le profil du vin:

Corps
Fruité
Epicé
Acidité
Floral
Tanins

Cépage

Pinotage 51%, Shiraz 49%

Alcool

14 %

Garde

1-5 ans

Parlons peu, parlons vin

Ce vin rouge est un assemblage de Syrah et de Pinotage, un cépage typique d'Afrique du sud issu du croisement entre le Pinot noir et le Cinsault. Les raisins proviennent des pentes de la  montagne de Helderberg , qui signifie «montagne claire», au sein de Stellenbosch. Chaque année Stellenrust modifie subtilement les proportions dans lesquels sont présents la Syrah et le Pinotage afin de toujours offrir un vin dominé par des arômes de fruits rouges mûrs relevés par des notes d'épices fumées. Les vendanges sont font à la main et les raisins vont ensuite être pressés et vont macérer à froid avec le jus pendant 3 jours. La fermentation se déroule en cuves inox sans élevage en fût. En bouche, le vin apporte des notes de framboise mûre, de cerise rouge, de cassis, de prune rouge, de baies sauvage, de poivre noir, de muscade, de cuir et de feuille de tabac. Au palais, c'est équilibré, ample, et gourmand avec des tanins fins et une belle longueur épicée et fumée.

Et on mange quoi?

Avec ce vin atypique aux notes fumées, on vous recommande un poulet braisé à la broche, un agneau tikka massala, une daube de sanglier à l'ancienne, un filet de bœuf fumé au bois de hêtre ou encore des fromages bien affinés.

La petite histoire du pays

Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690.

 

De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles.

 

L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien.

 

Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.

Sinon on est dans quelle région?

Coastal Region 

 

La “ Coastal Region” est la plus importante région viticole de la zone “Western Cape” et l’épicentre de l’industrie viticole sud-africaine. Cette région est à la fois influencée par les océans et les montagnes et il existe de nombreux micro-climats. Le climat est méditerranéen et l’influence des océans se faire sentir d’une manière plus marquée près des côtes mais l’intérieur de la région est plus chaud.

 

La sous-région : Stellenbosch

 

Stellenbosch est peut-être la région viticole la plus célèbre d'Afrique du Sud. La ville, située dans la région côtière du Cap-Occidental, est imprégnée d'histoire et abrite les domaines viticoles les plus connus du pays. Le cabernet sauvignon est le cépage le plus répandu dans la région et il est souvent associé au merlot pour créer des vins d'assemblage comme à Bordeaux. Les vignobles recouvrent les douces collines de Stellenbosch, de Helderberg au sud jusqu'aux pentes inférieures de la montagne Simonsberg au nord. Ce terrain permet une grande variété de styles de vin, et on trouve parmi les collines exposées et les vallées abritées, des microclimats adaptés à la culture de toutes sortes de cépages. Le climat de la région est relativement chaud et sec, bien qu'une influence maritime vienne de False Bay, dans le sud. Des brises rafraîchissantes du sud-est traversent les vignobles l'après-midi, rafraîchissant les raisins après la chaleur du soleil du matin. Les variétés de vin blanc sont souvent plantées plus près de l'océan, où cet effet est plus prononcé.

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