Espagne

Plácet Valtomelloso 2018

Palacios Remondo

Un vin blanc de grande classe, réalisé par le maître Alvaro Palacios

Biologique

Le profil du vin:

Corps
Fruité
Epicé
Acidité
Floral

Cépage

100% Viura

Alcool

13,5 %

Garde

5-10 ans

Parlons peu, parlons vin

Le Plácet Valtomelloso est un vin blanc biologique originaire de la Rioja Baja et de production limitée, issu du cépage espagnol indigène Viura. Plácet, qui signifie «consentement», est le seul vin blanc élaboré par le célèbre vigneron espagnol Alvaro Palacios. Les vendanges sont manuelles et la fermentation est réalisée par des levures indigènes dans de grands fûts de bois ovales. Ensuite, le vin sera élevé 11 mois sur lies fines dans des foudres de 2000 litres. Le vin démontre une belle couleur or paille et s'exprime avec des arômes attrayants de fleurs d'oranger, de poires juteuses, de melon, de pommes dorées au four, de vanille et de brioche fraîchement cuite. Bien charpenté, avec une acidité parfaitement équilibrée, ce vin renferme également de belles saveurs de pêches blanches, de miel d'acacia, de camomille et d'anis ainsi que de subtiles notes minérales. Plácet est un vin exceptionnel qui, selon Alvaro Palacios, a une "profondeur et une pureté merveilleuse''. 

Et on mange quoi?

Un vin de gastronomie à déguster avec une belle dorade grillée, une poêlée de fruits de mers en persillade, une croziflette maison, des gambas à la plancha avec une purée d'avocat, des volailles rôties ou bien avec un beau plateau de fromages.

La petite histoire du pays

L'histoire du vin en Espagne est si ancienne que personne ne sait vraiment qui a apporté les premières vignes dans la région. Lorsque les Phéniciens sont arrivés il y a quelque 3 000 ans et ont fondé les villes actuelles de Cadix et Jerez, la viticulture était bien établie et les vins espagnols se sont largement commercialisés dans toute la Méditerranée et en Afrique du Nord.

 

On pourrait dire que l'Espagne est un miracle viticole. Après des années passées à l'écart du monde des grands vins, elle est aujourd'hui un acteur majeur. L'investissement et l'ambition dans les vignobles et les chais se traduisent par des rouges de plus en plus riches et complexes (souvent très alcoolisés) et épicés qui sont de plus en plus appréciés par les consommateurs internationaux.

 

Fière de posséder plus de terres consacrées à la vigne que toute autre pays, l'Espagne ne fait que commencer à capitaliser sur cette ressource de manière cohérente. L'Espagne est un enchevêtrement anarchique de régions et de sous-régions, tout comme son paysage est un enchevêtrement anarchique de paysages incroyablement bruts. Un coup d'œil sur une carte permet de se rendre compte de la diversité climatique entre les nombreuses régions viticoles espagnoles, des vignobles verts et détrempés de la Galice, sur la côte nord de l'Atlantique, aux vignobles grillés du sud-est de la Méditerranée. La grâce salvatrice de l'Espagne, sur le plan de la viticulture, est l'altitude moyenne de ses vignobles, supérieure à 600 mètres. Une grande partie des vignobles espagnols parviennent donc à produire des raisins de bonne couleur et d'acidité simplement parce que les températures nocturnes sont relativement basses et que les raisins ne mûrissent pas avant la fin d'une période de végétation suffisamment longue.

 

Mais il y a un véritable trésor à trouver pour ceux qui sont prêts à creuser et, maintenant qu'une classe de connaisseurs s'est développée en Espagne, toutes sortes d'investisseurs ambitieux ont fait leur part pour changer l'image du vin espagnol. Aujourd'hui, une nouvelle génération de viticulteurs a tranquillement commencé à élaborer des vins spectaculaires et à expérimenter des cépages qui auraient été impensables il y a peu de temps encore. Le vin reste une denrée importante et fait partie intégrante de la culture espagnole.

Sinon on est dans quelle région?

La Rioja

 

La Rioja est aujourd'hui la région viticole la plus célèbre d'Espagne. Ses  vignobles les plus au nord sont situés dans les régions voisines de Navarre et du Pays basque. La région est délimitée par des caractéristiques géographiques qui sont le fleuve de l'Èbre et les chaînes de montagnes de Cantabria. Ces montagnes, qui longent la Rioja du nord et à l'ouest, offrent un abri contre les influences froides et humides de l'océan Atlantique ce qui offre un climat plus chaud et plus sec que celui du nord. La Rioja peut-être divisée en 3 zones :

 

→ La Rioja Alta est la partie occidentale de la Rioja. Comme son nom l'indique, les vignobles sont situés à des altitudes plus élevées. Les sols contiennent plus d'argile, de fer et d'éléments alluviaux et moins de calcaire que ceux de la région voisine d'Alavesa. Les vins ont tendance à être considérés comme élégants avec une acidité équilibrée.

 

→ La Rioja Alavesa est constituée de deux enclaves distinctes de terres adjacentes à la Rioja Alta. Bien qu'elles se situent toutes deux dans la zone Rioja, elles ne font pas partie de La Rioja, mais plutôt de la province basque d'Alava. Les vignobles sont situés à des altitudes similaires à celles de la Rioja Alta, et le macroclimat est similaire. Les sols ont tendance à être plus calcaires que dans la Rioja Alta et les vins peuvent présenter une plus grande acidité.

 

→ La Rioja Oriental (anciennement Rioja Baja) est la partie orientale de la zone de la Rioja. Le climat y est beaucoup plus fortement influencé par la Méditerranée. Plus sec et plus chaud que les deux autres régions, le Garnacha y est davantage mis en valeur. Les vins peuvent être nettement plus charpentés que ceux des autres sous-régions. La plus grande partie de la région se trouve au sud de l'Ebre, dans la région de La Rioja. Cependant, dans la zone orientale, les vignobles de la Rioja au nord du fleuve se trouvent en fait dans les limites politiques de la Navarre.

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