Mount Pleasant Lovedale Semillon 2018

Cette cuvée provient du vignoble de Lovedale, dans la Hunter Valley, en Nouvelle-Galles du Sud. Planté en 1946 par Maurice O’Shea, il repose sur des sols sablonneux et limoneux de plaine, propices au sémillon. Le climat est marqué par des étés torrides et des pluies abondantes en fin de saison, qui donnent des blancs secs, légers en alcool et capables de vieillir longtemps.

Les raisins sont vendangés à la main, éraflés puis pressés délicatement. La fermentation se déroule à basse température, sans passage en bois. Le vin est mis en bouteille environ trois semaines après la fin de la fermentation pour préserver son fruit, puis il vieillit plusieurs années en bouteille au domaine avant sa commercialisation.

Ce vin dévoile des notes de citron, de myrte citronnée, de citronnelle, de fenouil sauvage, de lanoline, de cire d’abeille, de noisette et de pain grillé beurré. Les agrumes s’accompagnent de notes cireuses et grillées issues du vieillissement. La bouche est riche et ample, d’une grande persistance, portée par une belle acidité et une finale longue aux nuances miellées.

L'Australie a commencé à produire du vin il y a plus de deux siècles. Cela a donné un pays riche en vieilles vignes, en familles de vignerons multigénérationnelles et en une connaissance et un respect ancrés de l'artisanat. Ajoutez à cela une soif d'explorer et d'innover, une attitude intrépide et un carnet varié de 65 régions viticoles sous de nombreux climats, et vous avez l'étoffe d'un pays viticole extraordinaire comme il en existe peu. L'Australie a fait irruption sur les marchés d'exportation dans les années 1980 et depuis lors, elle offre au monde entier des vins dynamiques, fruités et d'une valeur exceptionnelle. Jusqu'à la fin des années 1990 et au début des années 2000, l'histoire du vin australien était dominée par des exemples de Shiraz, de Grenache et d'assemblages rouges trop concentrés. Entre ces deux extrêmes se trouve la diversité de l'offre australienne de vins de grande qualité et de vins régionaux qui a toujours existé. La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L'Australie de l'ouest autour de Perth, l'Australie Méridionale autour d'Adélaïde, Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle Galle du Sud autour de Sydney. Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd’hui de l’Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. Vous pouvez déguster des vins australiens dans tout le pays. Chaque région australienne possède ses propres cépages. Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l’inverse des vins français qui sont définis par leur terroir.