Dr Loosen Dr L Riesling Feinherb 2024

Le Dr Loosen - Dr L Riesling Feinherb est né dans la vallée de la Moselle, en Allemagne, où le Riesling s'accroche à des coteaux abrupts dominant la rivière. Les vignes plongent leurs racines dans des sols d'ardoise qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une maturation lente. Ce climat septentrional, frais et lumineux, préserve une acidité éclatante et une grande pureté de fruit.

Les raisins, issus d'une viticulture durable, sont vinifiés en cuve inox afin de préserver la netteté aromatique du Riesling. La fermentation est arrêtée par refroidissement pour conserver une légère douceur naturelle, caractéristique du style feinherb, entre 9 et 18 grammes de sucre résiduel. Le vin est ensuite élevé sur ses lies en cuve, sans bâtonnage, ce qui préserve sa fraîcheur et sa pureté.

Ce vin dévoile des notes de poire, de pêche, de ananas, de citron, de pamplemousse, de fleurs blanches, de herbe fraîche et de pierre fumée. La bouche s'ouvre sur une attaque vive et tonique, portée par une acidité cristalline qui équilibre la douceur résiduelle. La texture est fluide et la finale, salivante, s'étire sur une touche légèrement fumée propre à l'ardoise.

L'Allemagne a une longue et illustre histoire de la viticulture. Les Romains ont établi les premiers vignobles du pays le long des rives de la Moselle, près de la ville actuelle de Trèves. Au troisième siècle après J.-C, les plantations se sont étendues à diverses vallées voisines, principalement celles des affluents de la Moselle. Au Moyen Age, l'église chrétienne, en particulier les monastères cisterciens et bénédictins, a eu une grande influence sur le développement de la viticulture et la production de vin de qualité en Allemagne. L'Allemagne a toujours été réputée pour ses excellents vins blancs : un peu sucrés, peu alcoolisés mais toujours de grande qualité. Cependant, ces dernières années, les buveurs de vin ont eu tendance à préférer les vins plus secs. Par conséquent, le marché allemand a évolué pour répondre à tous les goûts avec quelques splendides rieslings secs et d'autres variétés d'autres vin blanc, tels que le pinot blanc, le gewurztraminer et le grauburgunder. Des étés plus chauds et des hivers plus doux ont également favorisé les rosés et les rouges, le pinot noir étant le troisième cépage le plus planté dans le pays. Alors, faites votre choix, des rieslings traditionnels aux grands rouges, la gamme est large et s'élargit encore. L'industrie viticole allemande a perdu son chemin en termes de qualité au cours du 20ème siècle, en étendant les plantations sur des sites moins favorables et en augmentant les rendements à des niveaux où la qualité était sévèrement compromise. Cependant, les plus grands producteurs de vins allemands n'ont jamais été complètement perdus et depuis la fin du 20ème siècle, des efforts considérables ont été faits pour rétablir la gloire d'antan de l'Allemagne. Les rendements sont maintenant limités par la loi et de nombreux producteurs de premier plan ont uni leurs forces pour former l'association VDP (voir Étiquettes de vin allemandes). Les membres de l'association VDP s'engagent à concentrer leurs efforts sur la qualité plutôt que sur la quantité. En termes de volume, l'Allemagne fait partie des dix premiers pays du monde pour la production annuelle de vin. Un peu plus de 60% du vin produit est blanc, et il est largement admis que les vins blancs des meilleurs sites et des producteurs les plus réputés d'Allemagne sont parmi les plus grands du monde. Les vins rouges d'Allemagne gagnent également en popularité et en qualité, en particulier ceux du Spätburgunder, le nom local du Pinot Noir. Le deuxième cépage rouge le plus populaire (en termes d'hectares plantés, au moins) est le Dornfelder.