De Martino Legado Chardonnay 2022

Le Legado Chardonnay vient de la vallée du Limarí, dans le nord du Chili, région semi-aride ouverte sur l'océan Pacifique. Les vignes de De Martino y sont plantées sur des sols argileux et calcaires, rares au Chili. Les brumes matinales venues de la côte et la fraîcheur du courant de Humboldt tempèrent l'ensoleillement intense, offrant une maturation lente qui préserve l'acidité et la salinité typiques de ce terroir côtier.

Après la vendange, le chardonnay est vinifié dans le respect du caractère calcaire du site, puis élevé pendant huit mois en fûts de chêne neutres. Ces fûts anciens ne marquent pas le vin de leur empreinte boisée : ils favorisent une lente micro-oxygénation et apportent une texture crémeuse tout en laissant toute sa place à l'expression saline du terroir.

Ce vin dévoile des notes de citron, de pamplemousse, de mandarine, de pomme verte, de brioche, de crème fraîche, de fleur blanche et de craie. La bouche montre une grande intensité de fruit, une acidité rafraîchissante et une texture crémeuse, avant une finale marquée par une légère note saline typique des vins de sols calcaires.

C’est Hernán Cortés qui ordonna, dès la conquête du Mexique, la culture de la vigne en 1524. Elle s’étendit progressivement du Mexique vers le sud pour atteindre le Chili en 1555. Pendant les 3 premiers siècles de la colonisation, on n’a cultivé au Chili que le país, un cépage noir sans caractère et très productif. Il faudra attendre le milieu du 19ème siècle pour voir l’introduction de variétés nobles : cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc et chardonnay principalement. Vingt ans plus tard, la vinification se modernisa sous l’impulsion de riches propriétaires et d’experts français que le phylloxéra en Europe avait forcés au chômage. Le Chili s’étend sur 4 300 kilomètres du nord au sud. Il est coincé entre l’océan Pacifique à l'ouest, la Cordillère des Andes à l'est, le désert d'Atacama au nord, les plaines de Patagonie et les glaciers au sud. Ces barrières naturelles empêchèrent le phylloxéra de s'introduire dans le pays. Bien que la largeur du pays ne soit que de 160 kilomètres, il jouit de conditions idéales pour la culture de cépages de régions chaudes, intermédiaires ou fraîches, si bien qu’on le décrit souvent comme un paradis pour la culture de la vigne. Avec près de 300 propriétés qui produisent des vins en bouteilles, le Chili oscille entre le 6ème et le 8ème rang mondial.