Apulië: de hak van de laars, zwart fruit en lage prijzen
Rood, wit en rosé, vanaf € 11Apulië vormt de hak van de laars, een laaggelegen strook land ingeklemd tussen de Ionische en de Adriatische Zee. Veel zon, weinig regen, oude wijnstokken en druivenrassen waar niemand om vecht. Dat levert rode wijnen op met rijp zwart fruit en versmolten tannines, verkocht tegen prijzen die maar weinig Italiaanse regio's nog hanteren.
Onze selectie telt elf cuvées, waarvan negen beschikbaar, tussen € 11 en € 21,90 per fles. De tabel met druivenrassen hieronder laat zien wat een Primitivo van een Negroamaro scheidt. De prijstabel legt uit wat je wint als je een stapje hoger gaat.
San Marzano - Primitivo Puglia 2024
Een intense, gulle Primitivo met smaken van zwart fruit
San Marzano - Timo Vermentino 2025
Een frisse, minerale Vermentino van wijngaarden aan de Adriatische Zee
San Marzano - Tramari Rosé di Primitivo 2022
Een elegante rosé op basis van Primitivo, een druivenras uit Apulië
San Marzano - Negroamaro Puglia 2022
Een sublieme Negroamaro, een inheems druivenras uit Apulië.
San Marzano - Primitivo di Manduria SUD 2022
Een cuvée met een fabelachtige structuur en complexiteit, uit de sterregio van Primitivo.
Vineka - Primitivo 2023
Een ronde Primitivo met sappige tonen van kleine rode vruchten
Vineka - Negroamaro 2022
Een elegante, smakelijke rode wijn, het symbool van de wijnen van Guglielmo Zito
San Marzano - Amai Susumaniello Rosato 2023
Een elegante, verfrissende rosé op basis van Susumaniello, een zeldzaam druivenras uit Apulië.
Vineka - Rosso Puglia 2022
2 inheemse druivenrassen uit Apulië, samengebracht in een ronde, vlot drinkbare wijn
Vineka - Verdeca 2022
Een witte wijn die het zonnige, levendige karakter van Apulië belichaamt
Vigneti del Vulture - Tufarello Nero di Troia 2019
Nero di Troia, een inheems druivenras uit het noorden van Apulië
Zeven druiven uit de hak van de laars
Hier staat de naam van de druif in grote letters op het etiket en die van de appellatie in piepkleine letters. Daar begin je dus mee. Twee rode druiven overheersen, Primitivo en Negroamaro, en ze vertellen een heel ander verhaal.
| Druivenras | Wat hij geeft | Waar je hem vindt | In onze kelder |
|---|---|---|---|
| Primitivo rood | Rijp zwart fruit, pruim, vijg, zachte kruiden. Versmolten tannines, brede smaak, heel weinig bitterheid. | Salento en het gebied rond Manduria, in het zuiden van de regio. | San Marzano Primitivo Puglia 2024, Vineka Primitivo 2023, Primitivo di Manduria SUD 2022 |
| Negroamaro rood | Droger en steviger dan Primitivo, met een duidelijke bitterheid in de afdronk. Zeer bestand tegen droogte. | Salento, waar hij vandaan komt. | San Marzano Negroamaro Puglia 2022, Vineka Negroamaro 2022 |
| Malvasia Nera blauw, voor blends | Zelden alleen. Ze brengt parfum en maakt de afdronk van Negroamaro ronder. | Salento, als aanvulling. | Vineka Rosso Puglia 2022 |
| Susumaniello blauw, hier als rosé | Zeldzame druif, lang opgegeven omdat hij te weinig opbracht. Als rosé geeft hij levendig rood fruit en een droge afdronk. | De omgeving van Brindisi. | San Marzano Amai Susumaniello Rosato 2023 |
| Nero di Troia rood | Strakkere en strengere tannines dan die van de druiven uit Salento, met minder rondeur. | Het noorden van de regio, rond Canosa di Puglia. | Vigneti del Vulture Tufarello 2019, momenteel uitverkocht |
| Verdeca wit | Lichte inheemse witte druif, met groene appel en witte bloemen, zonder hout. | De Itriavallei, in het midden van de regio. | Vineka Verdeca 2022 |
| Vermentino wit | Citrus en bloemige tonen, een zilte toets door de nabijheid van de zee. | Brindisi, in Salento, op zo'n honderd meter hoogte. | San Marzano Timo Vermentino 2025 |
Slechts één van onze cuvées draagt een DOC op het etiket, de Primitivo di Manduria van San Marzano, en dat is meteen ook de duurste van de selectie, voor € 21,90. De andere houden het bij de ruimere aanduidingen Puglia en Salento, wat niets zegt over hun kwaliteit.
Van 11 tot € 21,90: wat er verandert in de fles
Het verschil tussen de laagste en de hoogste prijs in de selectie bedraagt zo'n tien euro. Dan zeggen we liever wat je op elk niveau wint, in plaats van te doen alsof alles gelijkwaardig is.
| De prijs | Wat er verandert | De cuvées |
|---|---|---|
| 11 € per fles | De instapprijs van de selectie, en de laagste van onze hele Italiaanse catalogus. Een blend van Negroamaro en Malvasia Nera, soepel, om binnen het jaar te drinken. | Vineka Rosso Puglia 2022 |
| 11,90 € per fles | Drie wijnen van één druivenras van de coöperatie San Marzano, gevinifieerd in tank, zonder hout. Het fruit is direct en de structuur strakker dan op het vorige niveau. | Primitivo Puglia 2024, Negroamaro Puglia 2022, Timo Vermentino 2025 |
| 12,90 € per fles | De drie cuvées van Vineka, een wijnhuis opgericht in 2016 in de Itriavallei. Eén druif per fles, zowel rood als wit, en minder ingrijpend werk in de wijngaard. | Vineka Primitivo 2023, Negroamaro 2022, Verdeca 2022 |
| 14,90 € per fles | Een zeldzame druif als rosé gevinifieerd, de Susumaniello. Het is de enige beschikbare rosé in de selectie. | San Marzano Amai 2023 |
| 21,90 € per fles | De top van de selectie: zestig jaar oude stokken, lange maceratie op de schillen, vier maanden in Franse barriques. Voller en langer in de mond. | San Marzano Primitivo di Manduria SUD 2022 |
| Per drie of per zes afhankelijk van de cuvée | Een doos drukt de prijs bij slechts twee wijnen. De Rosso Puglia gaat van € 11 naar € 9,90 per fles bij drie flessen en € 9,50 bij zes, de Verdeca van € 12,90 naar € 11,90 bij zes. Bij de andere blijft de prijs per fles gelijk. | Vineka Rosso Puglia, Vineka Verdeca |
De vermelde prijzen gelden voor een fles van 75 cl. Twee cuvées zijn momenteel uitverkocht: de Tramari Rosé di Primitivo en de Tufarello Nero di Troia.
Een fles voor elke gelegenheid
Hier staan alleen cuvées die vandaag verzonden kunnen worden, allemaal per fles verkocht. De vermelde prijs is die van één fles.
De goedkoopste van onze Italiaanse selectie
Negroamaro en Malvasia Nera, soepel en fruitig, zonder scherpte. De doordeweekse wijn, ook verkrijgbaar per drie en per zes flessen.
Vineka Rosso Puglia 2022 · 11 €Primitivo leren kennen
De nieuwste jaargang van de coöperatie San Marzano, met de hand geplukt. Pruim, zwarte kers, versmolten tannines: de druif zonder omwegen.
San Marzano Primitivo Puglia 2024 · 11,90 €Negroamaro leren kennen
Zelfde prijs, zelfde huis, ander karakter: droger, steviger, met een duidelijke bitterheid in de afdronk. Proef hem naast de Primitivo.
San Marzano Negroamaro Puglia 2022 · 11,90 €Een witte wijn van de kust
Vermentino aangeplant bij Brindisi, enkele uren op de schil gemacereerd, vijf maanden gerijpt in tank. Citroen en bloemen, zilte afdronk.
San Marzano Timo Vermentino 2025 · 11,90 €Een witte druif die je nergens anders vindt
De Verdeca uit de Itriavallei, licht en bloemig. Minder bekend dan Vermentino, maar veel typischer voor de regio.
Vineka Verdeca 2022 · 12,90 €De rosé voor de zomer
Susumaniello, een inheemse druif die lang verwaarloosd werd, als rosé gevinifieerd op klei-kalkbodems. Levendig rood fruit, droge afdronk.
San Marzano Amai 2023 · 14,90 €Een stapje hoger
Zestig jaar oude stokken in Manduria, lange maceratie, vier maanden barrique. De meest geconcentreerde cuvée van de selectie.
Primitivo di Manduria SUD 2022 · 21,90 €Alle wijnen van San Marzano
De coöperatie uit Salento samengebracht in een eigen selectie, met rode, witte en rosé wijnen.
De selectie van San MarzanoAl onze primitivo's
De druif buiten Apulië, met de andere regio's waar hij wordt verbouwd.
De primitivo-selectie
Waarom deze wijnen zo weinig kosten
De vraag komt steeds terug, en het antwoord is allerminst duister. Apulië is vlak, droog en zonnig: de wijnstok heeft er weinig te lijden, behandelingen zijn zeldzaam en de rendementen zijn voldoende zonder te forceren. De druivenrassen, met Primitivo en Negroamaro voorop, zijn geen speculatieobject. En de appellaties hebben niet de faam die het elders mogelijk maakt een prijs te verdubbelen zonder iets in de fles te veranderen.
Toch is niet alles goed voor elf euro. Het typische gebrek van de streek is overrijpe, bijna zoete wijn waarvan je na het tweede glas genoeg hebt. Die laten we links liggen. Wat we houden, heeft fruit, versmolten tannines en vooral een droge afdronk, het soort afdronk dat je zin geeft in nog een hap.
Hoe we kiezen
Eerst en vooral op de afdronk. Laat die een zoete indruk na, dan komt de fles er niet in, wat de inkoopprijs ook is.
En op de constante kwaliteit van het wijnhuis. San Marzano en Vineka halen jaargang na jaargang hetzelfde niveau, en dat telt meer dan een eenmalig huzarenstukje als je wijn voor elke dag koopt.
Het team van Le Baroudeur du Vin
Veelgestelde vragen over wijnen uit Apulië
Wat is Primitivo?
Een blauwe druif uit Zuid-Italië, genetisch identiek aan de Californische Zinfandel. Hij rijpt vroeg, vandaar zijn naam, en geeft donkere wijnen met pruim, zwarte kers en zachte kruiden, met versmolten tannines. We bieden drie cuvées aan in deze selectie, en nog andere in de primitivo-selectie.
Primitivo of Negroamaro, welke kies je?
Primitivo is ronder, fruitiger, directer: die valt bij iedereen in de smaak. Negroamaro is droger en steviger, met een duidelijke bitterheid in de afdronk die hem beter aan tafel maakt dan bij het aperitief. Bij San Marzano kosten beide hetzelfde, € 11,90: het eenvoudigst is ze naast elkaar te openen.
Wat is Primitivo di Manduria?
De meest gerenommeerde appellatie voor deze druif, rond de stad Manduria op het schiereiland Salento. Het productreglement is er strenger dan voor een regionale primitivo. Onze cuvée SUD 2022 komt van zestig jaar oude stokken en rijpte vier maanden in Franse barriques, wat de prijs van € 21,90 verklaart, de hoogste van de selectie.
Zijn wijnen uit Apulië zoet?
Sommige wel. Het klimaat drijft de druiven naar een zeer vergevorderde rijpheid en sommige producenten laten bewust restsuiker achter, wat gekonfijte rode wijnen oplevert. Dat is niet de stijl die wij inkopen: onze cuvées worden droog gevinifieerd, en dat is het eerste wat we bij het proeven controleren.
Kun je deze flessen bewaren?
Weinig, en dat is ook niet de bedoeling. De witte wijnen en de rosé drink je binnen twee jaar na de oogst. De rode instapwijnen houden drie tot vier jaar stand zonder echt beter te worden. Alleen de Primitivo di Manduria SUD, met zijn lange maceratie en rijping op barrique, wint bij vijf jaar geduld of meer.
Zijn er ook witte en rosé wijnen in Apulië?
Ja, en ze zijn de moeite waard. We hebben twee witte wijnen, een Vermentino uit Brindisi en een Verdeca uit de Itriavallei, een druif die je elders vrijwel niet tegenkomt. Wat rosé betreft komt de Susumaniello van San Marzano van een zeldzame blauwe druif die lang werd opgegeven omdat hij te weinig opbracht.
Op welke temperatuur schenk je een rode wijn uit Apulië?
Rond 16 °C, nooit warmer. Het zijn rijpe, royale wijnen: te warm geschonken lijken ze zwaar en alcoholisch. Een kwartier in de koelkast voor de maaltijd volstaat om ze hun frisheid terug te geven, zeker in de zomer. Karafferen is niet nodig, de tannines zijn al versmolten.
Bij welke gerechten schenk je ze?
Primitivo past bij gegrild vlees, pittige gerechten en harde kazen. Negroamaro, droger, kan op tegen lamsvlees, rundvlees en gegrilde groenten. De witte wijnen passen bij het aperitief en bij vis. Het is een zuidelijke keuken van tomaat, olijfolie en gedroogde kruiden, en deze wijnen zijn ervoor gemaakt.