Intenso Cabernet Franc 2020

Situé dans la Serra Gaúcha, au cœur de l’État du Rio Grande do Sul, le vignoble de Vinícola Salton bénéficie d’un climat subtropical humide marqué par des amplitudes thermiques modérées et des nuits plus fraîches en altitude. Les parcelles dédiées au Cabernet Franc se trouvent sur des coteaux bien drainés, aux sols majoritairement argilo-caillouteux, favorisant une bonne maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Cette région historique de la viticulture brésilienne associe traditions familiales et techniques modernes pour produire des vins rouges expressifs et équilibrés.

Issu de raisins soigneusement sélectionnés du cépage Cabernet Franc, ce vin est élaboré par Vinícola Salton avec une vinification classique en rouge, comprenant une fermentation alcoolique en cuves avec macération pelliculaire pour extraire couleur et structure, suivie d’une fermentation malolactique visant à assouplir les tanins. L’élevage se déroule ensuite en cuves et en fûts, afin de préserver le fruit tout en apportant complexité aromatique et équilibre, avant la mise en bouteille au domaine.

Ce vin dévoile des notes de fruits rouges mûrs, de fruits noirs et de prune, complétées par des touches florales rappelant la violette, ainsi que des nuances épicées et légèrement poivrées. Des accents boisés et de vanille issus de l’élevage apportent complexité et profondeur. En bouche, la matière est souple, avec une texture veloutée, une acidité équilibrée, des tanins modérés et une finale de longueur moyenne, harmonieuse et agréable.

Le vignoble brésilien est né, au Sud du pays, avec l’arrivée des premiers colons qui fuirent des îles de Madère et des Açores en 1532. C’est en 1825, après l’indépendance du pays, que se développa le commerce des vins du Brésil. Ce sont d’abord les immigrés allemand suivis par les portugais puis les français et italiens qui implantèrent la vigne. Ravagés au 19ème par des maladies sévissant sous l’influence humide de l’océan Atlantique, les cépages européens ont été remplacés par des variétés Nord-Américaines résistantes. Celles-ci couvrent encore 80% du vignoble mais n’ont plus le vent en poupe. Depuis une dizaine d'années, une nouvelle génération de vignerons élaborant des vins de terroirs, est en train de souffler un vent de créativité. Il faut dire que ce pays a une approche moins formelle du vin, une réglementation moins stricte et un vaste territoire à explorer qui stimulent l'imagination des vigneronnes et vignerons. Il est compliqué de définir le style des vins brésiliens car ils sont à l'image du pays : multiculturels. La grandeur du territoire traduit une grande variété de sols et de micro-climats qui imprègnent les vins de leur diversité et laisse présager un énorme potentiel en termes de qualité.