Volpetto Chianti Riserva 2020

Le Volpetto Chianti Riserva est élaboré dans le cœur historique de la Toscane, au sein de l’aire d’appellation Chianti, connue pour ses collines ondulantes, ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen tempéré par les influences continentales. Les vignes bénéficient de journées ensoleillées et de nuits plus fraîches, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Cette mosaïque de micro‑terroirs confère aux vins un caractère vibrant, mêlant fraîcheur, structure et une expression typique du Sangiovese, cépage emblématique de la région.

Les raisins de Sangiovese destinés au Volpetto Chianti Riserva 2020 sont récoltés à maturité optimale, puis égrappés et délicatement foulés avant une fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée, avec macération sur peaux pour extraire couleur et structure. La fermentation malolactique est réalisée afin d’assouplir les tanins et d’apporter davantage de rondeur. Le vin est ensuite élevé en cuves et en fûts afin de préserver le fruit tout en développant complexité et équilibre, avant la mise en bouteille et un affinage complémentaire.

Ce vin dévoile des notes de cerise noire, de fruits rouges mûrs et de prune, soutenues par des touches florales rappelant la violette, des nuances épicées de poivre et de réglisse, ainsi qu’un délicat boisé avec des accents de vanille et de toast. La bouche présente une matière souple mais structurée, portée par une acidité fraîche et des tanins fermes mais polis, offrant une texture harmonieuse et une finale persistante, légèrement balsamique et savoureuse.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!