Asinone 2019

Cette sélection provient du vignoble Asinone, situé au sud de Montepulciano, en Toscane, sur le versant sud à sud-ouest de la route menant vers Torrita di Siena. Implantées entre 380 et 400 mètres d’altitude, les vignes évoluent sur des sols argilo-limoneux caillouteux. Elles donnent naissance à un Vino Nobile di Montepulciano DOCG où le Prugnolo Gentile, nom local du sangiovese, exprime profondeur, fraîcheur et finesse territoriale.

Les raisins sont vendangés manuellement en cagettes, puis font l’objet d’un second tri manuel au chai. La fermentation se déroule à température contrôlée en cuves inox durant 20 à 25 jours. Le vin est ensuite élevé de 16 à 18 mois en tonneaux de chêne français, afin d’affiner sa structure et d’apporter une touche boisée intégrée.

Ce vin dévoile des notes de griotte, de prune rouge, de cassis, de framboise, de violette séchée, de cacao, de café, de cannelle, d’herbes sauvages, de menthe, de sous-bois et de pierre humide. La bouche est ample et dense, soutenue par une fraîcheur énergique et une trame de tanins veloutés mais bien présents. La finale, persistante et savoureuse, mêle fruits noirs, nuances balsamiques et minéralité.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het volk van de Dolce Vita, maar wat is het moeilijk om de organisatie van de wijnbouw er te begrijpen! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen land, want elke regio heeft haar eigen appellatiesysteem. Toch kan Italië liefhebbers een veelheid aan wijnen bieden met gevarieerde en unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het ook een grote hoeveelheid zielloze wijnen zonder karakter, die verkocht worden onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog vele andere... Maar laten we het even over geschiedenis hebben: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en komt oorspronkelijk uit Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd, en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden dit land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk nam wijn een belangrijke plaats in het dagelijks leven in, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntendheid van hun product. De Romeinen legden ook talrijke wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, vóór Frankrijk. Italië is verdeeld in drie klimaatzones. In de bergen van het noorden heerst een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” kent een continentaal klimaat met koude winters en warme zomers met onweer. In het “zuiden van de laars” heerst het mediterrane klimaat met zeer warme en zeer droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt wijnen van een grote verscheidenheid dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel uit eigen bodem komen. Het is een land dat even complex is als zijn wijnen, en dat het verdient om verkend te worden!