OTT AM Berg Grüner Veltliner 2025

De cuvée Am Berg Grüner Veltliner komt uit de wijnregio Wagram, in Neder-Oostenrijk. Dit unieke terroir, bestaande uit diepe lössbodems die rijk zijn aan kalk, biedt de Grüner Veltliner een ideale plek om zich te uiten, met minerale kracht en aromatische frisheid. Het perceel “Am Berg”, licht hooggelegen op de naar het oosten gerichte hellingen, geniet van een gematigd microklimaat dat een langzame rijping bevordert, waardoor de zuurgraad en de zuiverheid van het fruit behouden blijven. 

De vinificatie, trouw aan de minimalistische filosofie van Bernhard Ott, berust op natuurlijke werkwijzen: handmatige oogst, zachte persing, spontane gisting met wilde gisten, en daarna rijping in roestvrijstalen tanks op de fijne gistsporen. Geen kunstgrepen, geen opsmuk: het doel is duidelijk, namelijk de pure identiteit van de druif en het terroir laten zien. Deze respectvolle aanpak levert een rasechte Grüner Veltliner op, kristalhelder en levendig.

Deze wijn onthult tonen van groene appel, venkel, citroenschil, yuzu, witte peper en verse kruiden, met een vleugje vuursteen. De smaak is strak en gespannen, gedragen door een mooie, levendige zuurgraad, een licht krijtachtige textuur en een zilte, frisse en opwekkende afdronk. 

De Oostenrijkse wijnbouw heeft de afgelopen tien jaar een enorme sprong gemaakt op het vlak van kwaliteit. Vandaag maken Oostenrijkse wijnboeren geen goedkope wijnen meer voor massaconsumptie, maar verfijnde en complexe wijnen. Oostenrijk produceert 65% witte wijn. Heel algemeen gesteld zijn Oostenrijkse wijnen krachtiger en rijker dan die van buurland Duitsland. De grote nationale druif, en ook de meest aangeplante, is de Grüner Veltliner (een inheems wit druivenras). De productie van rode wijn blijft toenemen, zowel in volume als in intensiteit en kwaliteit. Vooral in het Burgenland halen de producenten het beste uit een origineel rassenbestand dat lokale druiven (Blaufränkisch, Sankt Laurent, Zweigelt) combineert met Franse (Cabernet Sauvignon, Merlot en Pinot Noir).



Het klimaat van Oostenrijk is overwegend continentaal, met koude winters en warme zomers. Het land ondergaat 4 belangrijke invloeden. In het oosten de continentale invloeden uit de Pannonische vlakte, in het westen de Atlantische invloeden, maar ook koude winden uit het noorden en in het zuiden de mediterrane invloeden. De Donau, die zich loom door talrijke wijngaarden slingert, zorgt voor tal van microklimaten.