AM Berg Grüner Veltliner 2023

La cuvée Am Berg Grüner Veltliner provient de la région viticole de Wagram, en Basse-Autriche. Ce terroir unique, composé de loess profonds riches en calcaire, offre au Grüner Veltliner un terrain d’expression idéal, alliant puissance minérale et fraîcheur aromatique. La parcelle "Am Berg", située en légère altitude sur les coteaux exposés à l’est, bénéficie d’un microclimat tempéré qui favorise une maturation lente, préservant ainsi l'acidité et la pureté du fruit. 

La vinification, fidèle à la philosophie minimaliste de Bernhard Ott, repose sur des pratiques naturelles : récolte manuelle, pressurage doux, fermentation spontanée avec les levures indigènes, puis élevage en cuves inox sur lies fines. Aucun artifice, aucun maquillage, l’objectif est clair : révéler l’identité pure du cépage et du terroir. Cette approche respectueuse donne naissance à un Grüner Veltliner racé, cristallin et vibrant.

Ce vin dévoile des notes de pomme verte, de fenouil, de zeste de citron, de yuzu, de poivre blanc et d'herbes fraîches, avec une touche de pierre à fusil. La bouche est droite, tendue, portée par une belle acidité vive, une texture légèrement crayeuse et une finale saline, fraîche et tonique. 

La viticulture autrichienne a fait, depuis plus de dix ans, un bond énorme en matière de qualité du vin. Aujourd'hui, les vignerons autrichiens ne produisent plus de vins bon marché pour la consommation de masse, mais des vins raffinés et complexes. L’Autriche produit 65% de vins blancs. D'un point de vue assez global, les vins autrichiens sont plus puissants et plus riches que ceux du voisin allemand. Le grand cépage national et le plus planté, est le Grüner Veltliner (cépage blanc autochtone). La production de vins rouges continue d'augmenter en volume comme en intensité et en qualité. Dans le Burgenland surtout, les producteurs tirent le meilleur parti d’un encépagement original associant cépages locaux (blaufränkish, saint-laurent, zweigelt) et français (cabernet-sauvignon, merlot et pinot noir). Le climat de l'Autriche est un climat essentiellement continental avec des hivers froids et des étés chauds. Le pays subit 4 influences principales. A l’est, les influences continentales venues de la Pannonie, à l'ouest les influences atlantiques mais aussi des vents froids venus du nord et au sud les influences méditerranéennes. Le Danube qui serpente langoureusement dans de nombreux vignobles apporte de nombreux microclimats aux vignobles.