Primitivo Cabernet Sauvignon Ares 2022

De cuvée Masseria Surani - Primitivo Cabernet Sauvignon Ares ontstaat in het hart van de Salento, in het gebied van Manduria, vlak bij de Ionische kust, in de uiterste zuidpunt van Apulië. Het wijndomein Masseria Surani teelt er tachtig hectare wijngaarden biologisch, in een dicht geplante Guyot-leiding. De vruchtbare, doorlatende kalkbodems krijgen een rode okerkleur door hun rijkdom aan ijzer. Het warme, droge mediterrane klimaat wordt verkoeld door zeebriezen vanaf de Ionische Zee.

De Primitivo en de Cabernet Sauvignon worden bij rijpheid geoogst en gisten daarna twaalf tot vijftien dagen in roestvrijstalen tanks, bij gecontroleerde temperatuur, met herhaald overpompen om kleur, fruit en structuur te extraheren. Daarna rijpt de wijn zes maanden in eikenhouten vaten, een korte rijping die de tannines afrondt en een lichte kruidige toets brengt zonder de fruitige expressie van de twee druivenrassen te maskeren.

Deze wijn onthult tonen van kers, braam, pruim, zwarte bes, vijg, zwarte peper, kruidnagel en zoethout. De intens fruitige neus eindigt met een kruidige toets. In de mond is de wijn omhullend en vol, en combineert hij royaal fruit met een aangename lichtheid en een sappige afdronk.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het land van de Dolce Vita, maar wat is de wijnbouw er moeilijk te doorgronden! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is om het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft zijn eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een enorme verscheidenheid aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar eerst een beetje geschiedenis: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en heeft zijn oorsprong in Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk speelde wijn een belangrijke rol in het dagelijks leven, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntende kwaliteit van hun wijn. De Romeinen plantten ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, nog vóór Frankrijk. Italië kent drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” heeft een landklimaat met koude winters en warme zomers met veel onweer. In het “zuiden van de laars” heerst een mediterraan klimaat met zeer hete en droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt zeer uiteenlopende wijnen dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel inheems zijn. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en het verdient het om ontdekt te worden!