Gallina 2019

Le vignoble Gallina du domaine La Spinetta se situe sur les collines de Neive, au cœur du Piémont, dans la prestigieuse zone du Barbaresco. Exposé principalement au sud et au sud-ouest, ce cru bénéficie de pentes bien drainées et de sols marno-calcaires riches en calcaire actif, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Entourées de bois et d’autres parcelles historiques, les vignes occupent une position privilégiée qui capte les brises fraîches de la vallée du Tanaro, contribuant à préserver l’équilibre entre concentration, fraîcheur et finesse aromatique.

Les raisins de la cuvée Gallina sont vendangés à la main, puis égrappés et triés avec soin avant une fermentation alcoolique en cuves inox avec levures indigènes et macération sur peaux pour extraire couleur et structure. La fermentation malolactique se déroule ensuite en barriques françaises, où le vin est élevé durant plusieurs mois, avec un passage prolongé en bois afin d’affiner les tanins et de développer complexité aromatique, avant une mise en bouteille après une période de repos supplémentaire en cave.

Ce vin dévoile des notes de cerise noire, de framboise mûre et de prune, complétées par des touches florales de rose et de violette, ainsi que des nuances épicées de réglisse et de poivre doux. Des accents boisés de vanille et de cèdre se mêlent à une subtile dimension minérale. En bouche, la matière est ample et soyeuse, portée par une acidité vive, des tanins fins mais structurés, et une finale longue, précise et savoureuse qui souligne l’élégance du Nebbiolo.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!