Barbaresco Bordini 2022

Le Barbaresco Bordini du domaine La Spinetta provient du cru Bordini, situé sur la commune de Neive, au cœur de la zone historique de Barbaresco dans le Piémont. Les vignes sont plantées sur des collines exposées principalement au sud et au sud-ouest, à une altitude modérée, sur des sols marno-calcaires riches en sables et en argiles. Ce terroir de Langhe, bénéficiant d’un climat continental tempéré par les influences alpines, permet au nebbiolo d’exprimer une grande finesse aromatique et une structure élégante, typiques de ce secteur réputé.

Les raisins de Nebbiolo sont vendangés à la main, puis égrappés et fermentés en cuves inox avec macération d’environ deux semaines. La fermentation malolactique se déroule en barriques françaises. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français, majoritairement usagés, pendant environ vingt mois, avant un repos supplémentaire en bouteille afin d’affiner les tanins et de préserver la finesse aromatique caractéristique du cru Bordini.

Ce vin dévoile des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de prune, complétées par des touches florales de rose et de violette, ainsi que des nuances épicées rappelant le poivre et la réglisse. Des accents boisés et légèrement toastés se mêlent à une subtile dimension minérale. En bouche, la matière est ample et précise, portée par une acidité vive, des tanins fermes mais polis, et une finale longue et sapide qui souligne l’élégance du nebbiolo.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!