Joh Jos Prüm Wehlener Sonnenuhr Spätlese 2022

De Wehlener Sonnenuhr Spätlese van het wijnhuis Joh. Jos. Prüm komt van de beroemde helling van Wehlen, aan de Midden-Moezel, in Duitsland. Deze steile wijngaard, pal op het zuiden tot zuidwesten gericht, kijkt uit over de meanders van de Moezel en heeft zeer steile hellingen. De bodems bestaan vooral uit verweerde leisteen, die warmte vasthoudt en een langzame, regelmatige rijping van de druiven bevordert. Deze combinatie van een koel klimaat, veel zonlicht en een moedergesteente van leisteen geeft de wijn een grote finesse en een uitgesproken minerale expressie.

De Riesling-druiven worden laat in het seizoen met de hand geoogst op de helling van Wehlener Sonnenuhr, met een nauwgezette selectie van de trossen. Na een zachte persing gisten de mosten langzaam met wilde gisten, grotendeels in foeders en grote oude eikenhouten vaten, om de aromatische zuiverheid en de finesse van de restsuiker te bewaren. De rijping gaat verder op de fijne gistsporen in deze traditionele vaten tot aan de botteling, wat de wijn zijn zijdezachte textuur, zijn precisie en zijn evenwicht tussen frisheid en sappige rondheid geeft.

Deze wijn onthult tonen van rijpe citrusvruchten, knapperige groene appel en steenvruchten, aangevuld met delicate florale accenten, een rokerig minerale dimensie en lichte nuances van honing en zachte kruiden. In de mond is de wijn tegelijk luchtig en geconcentreerd, gedragen door een levendige zuurgraad die de restzoetheid in evenwicht houdt, met een zijdezachte, kristalheldere textuur. De afdronk is lang, precies en speekselopwekkend, getekend door een aanhoudende citrustoets en een zeer zuivere zilte indruk.

Duitsland heeft een lange en roemrijke wijnbouwgeschiedenis. De Romeinen legden de eerste wijngaarden van het land aan langs de oevers van de Moezel, bij de huidige stad Trier. In de derde eeuw na Christus breidden de aanplantingen zich uit naar verschillende naburige valleien, vooral die van de zijrivieren van de Moezel. In de middeleeuwen had de christelijke kerk, en dan vooral de cisterciënzer en benedictijner kloosters, grote invloed op de ontwikkeling van de wijnbouw en de productie van kwaliteitswijn in Duitsland. Duitsland staat al van oudsher bekend om zijn uitstekende witte wijnen: een tikje zoet, laag in alcohol, maar altijd van hoge kwaliteit. De laatste jaren geven wijnliefhebbers echter steeds vaker de voorkeur aan drogere wijnen. Daarom is de Duitse markt geëvolueerd om aan alle smaken tegemoet te komen, met enkele prachtige droge Rieslings en andere witte druivenrassen, zoals Pinot Blanc, Gewürztraminer en Grauburgunder. Warmere zomers en zachtere winters hebben ook rosés en rode wijnen in de kaart gespeeld; de Pinot Noir is inmiddels het op twee na meest aangeplante druivenras van het land. Maak dus je keuze, van traditionele Rieslings tot grote rode wijnen: het aanbod is breed en wordt nog steeds breder. De Duitse wijnsector raakte in de 20e eeuw qua kwaliteit de weg kwijt, door aanplantingen uit te breiden naar minder gunstige percelen en de rendementen op te drijven tot niveaus waarop de kwaliteit ernstig in het gedrang kwam. De grootste Duitse wijnproducenten zijn echter nooit helemaal verdwenen, en sinds het einde van de 20e eeuw zijn er aanzienlijke inspanningen geleverd om Duitsland zijn vroegere glorie terug te geven. De rendementen zijn nu wettelijk beperkt en veel toonaangevende producenten hebben de krachten gebundeld in de vereniging VDP (zie Duitse wijnetiketten). De leden van de VDP verbinden zich ertoe zich toe te leggen op kwaliteit in plaats van kwantiteit. Qua volume behoort Duitsland tot de tien grootste wijnproducerende landen ter wereld. Iets meer dan 60% van de geproduceerde wijn is wit, en algemeen wordt aangenomen dat de witte wijnen van de beste percelen en de meest gerenommeerde producenten van Duitsland tot de grootste ter wereld behoren. Ook de Duitse rode wijnen winnen aan populariteit en kwaliteit, vooral die van Spätburgunder, de lokale naam van Pinot Noir. De op één na populairste rode druif (althans qua aangeplante hectares) is de Dornfelder.