Niet te veel woorden, gewoon wijn
Deze cuvée komt uit geselecteerde wijngaarden op de Golanhoogten, op het vulkanische plateau in het noorden van Israël. Deze hooggelegen terroirs in de appellatie Galilea, die tot de koelste van het land behoren, liggen tussen 400 en 1.200 meter en kennen grote temperatuurverschillen. De vulkanische bodems dragen bij aan de precisie en de diepgang van deze Cabernet Sauvignon.
De druiven voor het Yarden-gamma komen uit de beste wijngaarden van het wijnhuis. Na de vinificatie rijpt de wijn 18 maanden op vaten van Frans eiken, een lang verblijf op hout dat diepgang, complexiteit en structuur geeft en tegelijk de expressie van het fruit bewaart.
Deze wijn onthult aroma's van zwarte bes, morel, rijpe pruim, zwart fruit, vochtige aarde, tabak, gedroogde kruiden, zachte specerijen, pure chocolade, anijs, ceder en gebrande koffie. In de mond is hij vol en geconcentreerd, ondersteund door een evenwichtige zuurgraad en fijne maar aanwezige tannines; de lange, smaakvolle afdronk verlengt de kruidige en rokerige accenten.
Waar reizen we naartoe?
Golanhoogten
De Golanhoogten liggen in het noordoosten van Israël en vormen een basaltplateau dat abrupt oprijst boven de Jordaanvallei en het Meer van Tiberias, aan de grens met Syrië en Libanon, in een landschap van winderige vulkanische heuvels bezaaid met duizenden jaren oude archeologische overblijfselen. De wijngaarden liggen tussen 400 en 1.200 meter hoogte, vooral in de sectoren Katzrin in het centrum en Odem in het noorden, op bodems van zwart basalt, vulkanische tufsteen en terra rossa, het erfgoed van de intense vulkanische activiteit die dit plateau miljoenen jaren geleden vormde. De wijngeschiedenis gaat terug tot de oudheid – in de rots uitgehouwen persen uit de Byzantijnse tijd getuigen van een oude wijntraditie – maar de moderne wijnbouw begon pas echt in 1983, toen een groep investeerders Golan Heights Winery oprichtte met de hulp van Californische consultants van UC Davis, die in de hoogte en het klimaat van dit plateau een uitzonderlijk, toen nog volledig onbenut potentieel zagen. Deze gedurfde gok veranderde in enkele jaren het beeld van de hele Israëlische wijn, van een kleine productie met een vooral religieuze bestemming naar internationaal erkende wijnen. Het klimaat is een mediterraan hooggebergteklimaat, merkbaar koeler dan de rest van Israël, met strenge winters met sneeuwval op de hoogten van de berg Hermon, warme zomers die getemperd worden door de hoogte en de koele winden van de toppen, en spectaculaire temperatuurverschillen tussen dag en nacht die de druiven een frisheid en aromatische complexiteit geven die de Israëlische kustvlakten niet kunnen bieden. De Golanhoogten zijn uitgegroeid tot de meest prestigieuze wijnregio van Israël dankzij hun diepe en gestructureerde Cabernet Sauvignon, zijdezachte Merlot met tonen van zwart fruit en garrigue, kruidige en wilde Syrah, en een steeds overtuigender palet aan witte wijnen op basis van Sauvignon Blanc, Chardonnay en Viognier, gedragen door een handvol pionierende wijnhuizen die bewezen hebben dat dit vulkanische plateau tussen hemel en woestijn kan wedijveren met de meest gerenommeerde terroirs van het Middellandse Zeegebied.
Het verhaal van het land
Israël
Israël, een bijbels land waar al meer dan 5.000 jaar wijn wordt verbouwd, beleeft sinds de jaren 1980 een spectaculaire heropleving van de wijnbouw, waardoor het een van de boeiendste ontdekkingen in de wijnwereld is geworden. Lange tijd bleef het land beperkt tot een kleinschalige productie van zoete wijnen voor religieus gebruik, maar het heeft zich getransformeerd tot een dynamische en ambitieuze wijnscène, gedragen door wijnmakers die aan de beste oenologische universiteiten ter wereld zijn opgeleid. De Israëlische wijngaarden liggen op terroirs van een opvallende diversiteit, van de Golanhoogten in het noorden tot de Negevwoestijn in het zuiden, via Galilea, Judea, de Shomron en de kustvlakte, elk met radicaal verschillende klimaatomstandigheden en bodems. De Golanhoogten en Boven-Galilea zijn de meest prestigieuze regio's van het land: de hoogte — tussen 400 en 1.200 meter — en de basaltbodems van vulkanische oorsprong zorgen er voor een koel klimaat en ideale temperatuurverschillen voor diepe, gestructureerde Cabernet Sauvignon, kruidige Syrah en witte wijnen van een opmerkelijke frisheid. Hier bracht Golan Heights Winery, opgericht in 1983 met de hulp van consultants van UC Davis, een revolutie teweeg in de perceptie van Israëlische wijn en baande het de weg voor een hele generatie topwijnhuizen. De Judese heuvels rond Jeruzalem zijn de andere kwaliteitspool van het land geworden: terra rossa- en kalkbodems op 600 tot 900 meter hoogte leveren er geconcentreerde en elegante rode wijnen op, met name onder impuls van wijnhuizen als Domaine du Castel en Tzora Vineyards. De kustvlakte en de Shomron, historische regio's van de Israëlische wijnbouw, blijven belangrijk voor de volumes, terwijl de Negev, aan de rand van de woestijn, de grenzen van de wijnbouw verlegt dankzij innovatieve irrigatietechnieken en hooggelegen wijngaarden in Mitzpe Ramon en Arad. Het klimaat is op het grootste deel van het grondgebied mediterraan, warm en droog in de zomer, maar de verschillen in hoogte, breedtegraad en afstand tot de zee creëren een mozaïek van microklimaten, van ronduit koel in Boven-Galilea tot woestijnachtig in de Negev. De Bordeauxrassen — Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc — en de Rhônerassen — Syrah, Grenache, Mourvèdre, Viognier — domineren de aanplant, naast een groeiend aantal experimenten met mediterrane rassen als Carignan, Marselan en Petit Verdot, die perfect aangepast zijn aan het lokale klimaat. Israëlische wijnen, in Europa nog weinig bekend, verrassen regelmatig op internationale proeverijen met hun concentratie, hun finesse en hun bewaarpotentieel: het bewijs van een land waar vijf millennia wijntraditie samengaan met een gedurfde en onbevangen moderniteit.