Niet te veel woorden, gewoon wijn
Situé dans le Péloponnèse, le domaine Giannikos Winery cultive ses vignes près du village d’Ancient Corinth, non loin du golfe de Corinthe. Les parcelles destinées à la cuvée Windmill bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines et l’altitude modérée, offrant des amplitudes thermiques favorables à une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols, composés de calcaire et d’argiles légères, contribuent à la fraîcheur naturelle et à la tension du vin, tout en exprimant le caractère lumineux et ensoleillé de cette région viticole de Grèce.
Les raisins sont récoltés à maturité optimale puis pressés délicatement avant un débourbage soigneux du moût. La fermentation alcoolique se déroule à basse température en cuves inox afin de préserver la fraîcheur aromatique et l’expression variétale, avec un contrôle précis des températures tout au long du processus. Le vin est ensuite élevé sur lies fines en cuves inox pendant plusieurs semaines, avec des remontages ou bâtonnages modérés pour apporter du volume en bouche tout en conservant une grande pureté de fruit et une finale nette et rafraîchissante.
Ce vin dévoile des notes de agrumes frais, de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, complétées par une touche subtilement herbacée et une nuance minérale qui souligne son origine. En bouche, la matière se montre vive et précise, portée par une acidité rafraîchissante, une texture souple et cristalline, ainsi qu’une finale nette et légèrement saline qui prolonge les arômes fruités et floraux avec élégance.
Waar reizen we naartoe?
Peloponnesos
De Peloponnesos ligt in het zuiden van Griekenland en vormt het uitgestrekte schiereiland dat via de smalle Landengte van Korinthe — in 1893 doorgraven door een kanaal — met het vasteland verbonden is en omspoeld wordt door de Ionische Zee, de Middellandse Zee en de Egeïsche Zee. De wijngaarden liggen verspreid over een enorm en ruig gebied, van zonovergoten kustvlakten tot de hoogvlakten van Mantinia en Nemea, via de steile hellingen van het Taygetosgebergte en de groene valleien van Arcadië, van zeeniveau tot meer dan 800 meter hoogte. De wijngeschiedenis reikt tot de wortels van de westerse beschaving: hier, in Mycene en Tiryns, werden de oudste sporen van wijnbereiding in Europa ontdekt, van meer dan 3.000 jaar voor onze jaartelling, en in de Peloponnesos bereikte de verering van Dionysos haar hoogtepunt. De regio was de bakermat van de Olympische wijn die tijdens de antieke Spelen werd geschonken en een belangrijk exportgebied onder het Byzantijnse Rijk, maar raakte als wijnstreek in de vergetelheid tijdens de eeuwen van Ottomaanse bezetting. In de 20e eeuw volgde een langzame wedergeboorte, die sinds de jaren 1990 in een stroomversnelling kwam dankzij een nieuwe generatie in het buitenland opgeleide wijnboeren die deze historische bakermat in ere willen herstellen. Het klimaat verschilt sterk naargelang de hoogte en de ligging, van uitgesproken mediterraan, warm en droog aan de kust tot semicontinentaal en koel op de hoogvlakten landinwaarts, waar de koele nachten en de bergwinden de druiven een langzame rijping en natuurlijke zuren geven die aan de kust niet haalbaar zijn. De bodems zijn net zo gevarieerd, van rode ijzerhoudende klei in Nemea tot kalksteen en mergel in Mantinia, en van alluvium in de kustvlakten tot leisteen op de berghellingen. De Peloponnesos is de motor geworden van de Griekse wijnrenaissance, met Agiorgitiko uit Nemea, fluweelzachte en royale rode wijnen met aroma's van zwarte kers, specerijen en laurier; Moschofilero uit Mantinia, aromatische witte wijnen die sprankelen van frisheid, met tonen van roos, lychee en witte peper; Mavrodaphne uit Patras, versterkte zoete wijnen van een weelderige rijkdom; en een groeiend aantal ambitieuze cuvées van zeldzame druivenrassen zoals Kydonitsa, elders aangeplante Assyrtiko of Mavroudi: het bewijs van een schiereiland dat eindelijk de plaats opeist die vijf millennia wijnbouw het hadden toebedeeld.
Het verhaal van het land
Grèce
Très longtemps connus comme de petits vins de tables, avec notamment le Retsina, un vin blanc infusé à la résine de pin, les vins grecs ont grimpé en qualité ces 20 dernières années. L’histoire du vin est aussi ancienne que celle de la Grèce. Il y a plus de 3000 ans, on a retrouvé la trace des plus vieux pressoirs à raisin du monde sur l’île de Crète. Après une stagnation tout au long de 20ème siècle, les vins grecs ont connu une fulgurante amélioration d’un point vue qualité grâce à son entrée dans l’Union Européenne, la formation de jeunes œnologues dans de très bonnes écoles européennes et une attention particulière à la demande internationale. Elle ne souhaite pas tomber dans la facilité en utilisant majoritairement de grands cépages français tels que le Chardonnay ou le Cabernet sauvignon qui faciliterait grandement l’exportation. De nos jours, la Grèce veut continuer à cultiver et à faire découvrir ses cépages anciens qui se comptabiliseraient autour de 300 le territoire. La toute première chose à comprendre est que la Grèce est beaucoup plus diverse en termes de climat que la plupart des gens ne le pensent. Le pays a clairement tout, des îles méditerranéennes arides aux forêts de pins humides et montagneuses qui reçoivent des chutes de neige en hiver. Avec un climat aussi diversifié, vous pouvez vous attendre à ce que les vins grecs soient également très variés. Ainsi, l'une des meilleures façons de se faire une idée du vin grec est de diviser le pays en quatre zones viticoles globales en fonction de leur climat : la Grèce du Nord (climat humide), les îles de la mer Égée (climat arides), la Grèce centrale et la Grèce du Sud (climat méditerranéen). Le potentiel et la réputation est grandement sous estimé aujourd’hui aux yeux du grand public ce qui risque de réserver d’agréables surprises !