Barolo Bussia 2021

Le Barolo Bussia du domaine Giacomo Fenocchio provient du prestigieux cru Bussia, situé sur la commune de Monforte d’Alba au cœur des Langhe, dans le Piémont. Les vignes s’enracinent sur des coteaux bien exposés, à des altitudes modérées, dans des sols marno-calcaires riches en argiles et en sables qui favorisent une maturation lente et complète du nebbiolo. Ce terroir historique, aux pentes bien ventilées, offre des vins structurés, profonds et élégants, emblématiques de la tradition barolesque de cette zone réputée.

Les vendanges sont manuelles, avec un tri rigoureux des grappes au vignoble. Après un égrappage soigneux, la fermentation alcoolique se déroule en cuves inox avec une longue macération traditionnelle sur les peaux, accompagnée de remontages et délestages réguliers pour extraire couleur et structure. La fermentation malolactique s’effectue ensuite en cuve avant un élevage prolongé en grands foudres de chêne de Slavonie, afin de préserver l’expression pure du nebbiolo et le caractère classique du cru, sans marquage excessif du bois.

Ce vin dévoile des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de prune, complétées par des touches florales de rose et de violette, ainsi que des nuances épicées de réglisse et de poivre. On perçoit également un fin registre boisé et une subtile dimension minérale. En bouche, la matière est ample et profonde, portée par une acidité vive, des tanins fermes mais polis, et une longue finale persistante qui souligne la finesse et la complexité du nebbiolo.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!