Niet te veel woorden, gewoon wijn
Situé dans la vallée de l’Aconcagua, au nord-ouest de Santiago, le vignoble Errazuriz bénéficie de l’influence rafraîchissante de l’océan Pacifique et de la protection de la cordillère des Andes. Les parcelles destinées à la cuvée Max Rouge sont implantées sur des coteaux bien drainés, aux sols alluviaux et colluvionnaires mêlant graviers, sables et argiles, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Ce terroir côtier tempéré permet de conserver une belle fraîcheur aromatique tout en offrant une excellente concentration, signature des vins rouges de la maison Errazuriz.
Les raisins sont récoltés à parfaite maturité puis triés avant une macération préfermentaire à froid. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox avec remontages réguliers pour extraire couleur et tanins, suivie d’une macération post-fermentaire adaptée au profil recherché. Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne français, dont une proportion de fûts neufs, afin d’affiner la structure, d’apporter complexité aromatique et d’intégrer les tanins, avant la mise en bouteille au domaine.
Ce vin dévoile des notes de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, relevées par des touches de violette et de rose séchée, ainsi que des nuances épicées de poivre noir et de clou de girofle. L’élevage apporte des accents boisés de vanille, de cèdre et de chocolat. En bouche, la matière est ample et structurée, portée par des tanins fermes mais polis, une acidité équilibrée et une finale persistante, fraîche et savoureuse.
Waar reizen we naartoe?
Aconcagua Valley
Aconcagua Valley ligt zo'n 100 kilometer ten noorden van Santiago, in een spectaculaire vallei die haar naam dankt aan de Aconcagua, met 6.961 meter de hoogste top van het Amerikaanse continent, waarvan de eeuwige sneeuw de rivier voedt die dit terroir heeft uitgesleten. De wijngaarden strekken zich uit van de warme, droge hoogten in het binnenland van de vallei, beschut door de uitlopers van de Andes, tot aan de kustheuvels van Aconcagua Costa, die openliggen voor de frisse bries van de Stille Oceaan: een wijnbouwcorridor met uitzonderlijk grote klimaatverschillen. De wijnbouwgeschiedenis begint echt in 1870, toen Don Maximiano Errázuriz zijn gelijknamige wijndomein stichtte in het gebied Panquehue, in de overtuiging dat deze warme, zonnige vallei grote rode wijnen kon voortbrengen — een visionaire gok die zou leiden tot een van de meest iconische wijndomeinen van Chili. Meer dan een eeuw lang bleef Aconcagua synoniem met krachtige, geconcentreerde rode wijnen, tot de ontdekking van het potentieel van Aconcagua Costa begin jaren 2000 alle zekerheden op losse schroeven zette: deze granietheuvels, gegeseld door zeewinden en gehuld in de mist van de Stille Oceaan, bleken witte wijnen en Pinot Noir voort te brengen met een finesse die niemand in Chili voor mogelijk had gehouden. Het klimaat schommelt tussen warm en droog mediterraan in het binnenland van de vallei, waar de hete zomers worden getemperd door koele winden uit de Andes, en uitgesproken koel en maritiem aan de kust, waar de temperatuur 's zomers nauwelijks boven de 25 graden uitkomt. De bodems zijn even contrastrijk, van steenachtig alluvium en kalkhoudende klei in het binnenland tot verweerd graniet en kwarts aan de kust. Aconcagua Valley heeft een fascinerende dubbele identiteit opgebouwd: enerzijds monumentale Cabernet Sauvignons en bordeauxblends van opmerkelijke diepgang uit het warme Panquehue, anderzijds levendige Sauvignon Blancs, strakke Chardonnays en elegante Pinot Noirs van de winderige hellingen van Aconcagua Costa. Beter dan welke andere regio ook belichaamt ze het vermogen van Chili om aan beide uitersten van het spectrum uit te blinken.
Het verhaal van het land
Chili
C’est Hernán Cortés qui ordonna, dès la conquête du Mexique, la culture de la vigne en 1524. Elle s’étendit progressivement du Mexique vers le sud pour atteindre le Chili en 1555. Pendant les 3 premiers siècles de la colonisation, on n’a cultivé au Chili que le país, un cépage noir sans caractère et très productif. Il faudra attendre le milieu du 19ème siècle pour voir l’introduction de variétés nobles : cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc et chardonnay principalement. Vingts ans plus tard, la vinification se modernisa sous l’impulsion de riches propriétaires et d’experts français que le phylloxéra en Europe avait forcés au chômage. Le Chili s’étend sur 4 300 kilomètres du nord au sud. Il est coincé entre l’océan Pacifique à l'ouest, la Cordillère des Andes à l'est, le désert d'Atacama au nord, les plaines de Patagonie et les glaciers au sud. Ces barrières naturelles empêchèrent le phylloxéra de s'introduire dans le pays. Bien que la largeur du pays ne soit que de 160 kilomètres, il jouit de conditions idéales pour la culture de cépages de régions chaudes, intermédiaires ou fraîches, si bien qu’on le décrit souvent comme un paradis pour la culture de la vigne. Avec près de 300 propriétés qui produisent des vins en bouteilles, le Chili oscille entre le 6ème et le 8ème rang mondial.