Sauvignon Blanc 2024

Le Sauvignon Blanc d’Elizabeth Spencer provient de vignobles situés dans la Napa Valley, en Californie du Nord, au cœur de la North Coast. Le domaine s’approvisionne auprès de parcelles sélectionnées dans des zones fraîches de la vallée, bénéficiant de brises marines et d’une influence côtière marquée. Les sols bien drainés, composés de graviers, de limons et d’alluvions, favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Ce contexte géographique permet d’obtenir un Sauvignon Blanc à la fois mûr et vibrant, exprimant clairement l’identité climatique et géologique de la Napa Valley.

Issu de vignes soigneusement sélectionnées, ce Sauvignon Blanc est récolté à maturité optimale puis pressé délicatement afin de préserver la pureté aromatique du fruit. Le moût est ensuite fermenté à basse température en cuves inox, ce qui permet de conserver la fraîcheur, la vivacité et les arômes d’agrumes et de fruits à chair blanche caractéristiques du cépage. L’élevage se poursuit sur lies fines, toujours en cuves inox, afin d’apporter du volume et de la texture tout en maintenant un profil net, précis et intensément rafraîchissant.

Ce vin dévoile des notes de agrumes, de fruits à noyau et de fruits tropicaux, complétées par des touches florales délicates et une subtile dimension minérale. En bouche, la matière se montre précise, portée par une acidité vive qui allonge la dégustation, tandis que la texture reste souple et équilibrée. La finale, nette et rafraîchissante, met en valeur la pureté du fruit et une légère sensation saline, invitant à revenir au verre et soulignant le caractère gastronomique de ce Sauvignon Blanc.

Aux États-Unis, 90% du vin produit vient de la Californie. C’est l’afflux des chercheurs d’or en Californie qui dynamisa l’industrie viticole californienne au milieu du 19ème siècle, en particulier dans la région de Sonoma et de Napa. Au début du 20ème siècle, il y avait 800 domaines viticoles. De 1919 à 1933 la prohibition détruisit la grande majorité de l’industrie viticole californienne si bien qu’en 1933, il ne restait plus que 140 domaines produisant du vin. Ce n’est qu’à partir de 1960 que l’industrie viticole commença à se remettre de la prohibition et la Californie était essentiellement connue pour la production de vins mutés (dans le style du Porto). C’est aussi dans les années 1960 que certains des plus célèbres domaines furent créés (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). En 1976, un événement marquant a eu lieu : le légendaire concours de dégustation plus connu sous le nom du "Jugement de Paris". Il voit les plus grands vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, puisqu’à la surprise générale, ce sont les États-Unis qui s’imposent. Ce concours reste pourtant assez méconnu du grand public. Aujourd'hui, il ne fait aucun doute que les Etats-Unis produisent de grands vins. Même si la Californie monopolise grandement la renommée des vins américains avec ses excellents Zinfandels, l'état de l'Oregon produit parmi les meilleurs pinot noir du monde et l'état de Washington offre d'excellent Chardonnay, Merlot et Cabernet-Sauvignon.