Domaine Les Sibu Vacqueyras 2024

De Vacqueyras van Domaine Les Sibu komt van een van de crus van de zuidelijke Rhônevallei, aan de voet van de Dentelles de Montmirail, in de Vaucluse. Het familiedomein, gevestigd in Sablet, teelt er 1,85 hectare wijngaard. Het warme, droge mediterrane klimaat, geteisterd door de mistral, stelt dit terroir zwaar op de proef en concentreert de Grenache- en Syrah-druiven, die hier de volle rijkdom van de omringende garrigue uitdrukken.

De wijnstokken, gemiddeld een twintigtal jaar oud, worden biologisch geteeld, met opbrengsten beperkt tot ongeveer 30 hectoliter per hectare. De assemblage bestaat uit 60 % Grenache en 40 % Syrah. Daarna rijpt de wijn 12 maanden in een betonnen kuip, zonder hout, om de uitstraling van het fruit en de expressie van het terroir te bewaren.

Deze wijn onthult tonen van braam, zwarte bes, zwarte kers, zwarte peper, tijm, rozemarijn, zoethout en viooltje. Onder een purperen kleur met briljante reflexen is de neus diep en krachtig, getekend door garrigue en een peperige toets. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, dicht maar fijn, met een frisheid die een lange, aanhoudende afdronk verlengt.

Frankrijk, de bakermat van de wijncultuur in West-Europa, dankt zijn eerste wijnstokken aan de Grieken uit Phocaea, die zich zo'n zesentwintig eeuwen geleden rond Marseille vestigden, waarna de Romeinen de wijnbouw verspreidden langs de Rhône, de Garonne en tot in Champagne. In de middeleeuwen waren het de cisterciënzer en benedictijner monniken die de hellingen van Bourgogne ontgonnen en geduldig de climats afbakenden, en zo de basis legden voor het begrip terroir. De 19e eeuw bracht de glorie van de classificaties en vervolgens de ramp van de druifluis (phylloxera), die de wijngaarden verwoestte, waarna ze opnieuw werden aangeplant op Amerikaanse onderstammen; de invoering van de appellations d'origine contrôlée in de jaren 1930 legde vervolgens de regels vast die de hele wereld zouden inspireren. Vandaag strijdt Frankrijk elk jaar met Italië en Spanje om de eerste plaats wereldwijd qua volume en blijft het de absolute referentie van de Oude Wereld, zowel door zijn bewaarwijnen als door zijn manieren van wijnmaken. De wijngaarden beslaan bijna het hele land, van het koele noorden van Champagne en de Elzas tot de mediterrane oevers van de Languedoc en de Provence, via het zeeklimaat van Bordeaux, de Loire en het Zuidwesten, het landklimaat van Bourgogne, de steile hellingen van de noordelijke Rhône en de hooggelegen dalen van Savoie en de Jura. Dit mozaïek van bodems, kalk, leisteen, grind of rolkeien, verklaart de buitengewone verscheidenheid aan stijlen. Wat de druivenrassen betreft, domineren Cabernet Sauvignon en Merlot in de Bordelais en leveren ze gestructureerde rode wijnen, staat Pinot Noir voor de Bourgondische finesse en Syrah voor de diepgang van de Rhône, terwijl Grenache, Gamay, Cabernet Franc en Mourvèdre alle registers bespelen, van dorstlesser tot wijn met een lang bewaarpotentieel. Bij de witte wijnen bieden Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling en Viognier uitingen die gaan van levendig en mineraal tot romig en grote zoete wijnen. Frankrijk, een land van referenties en voortdurende ontdekkingen, blijft het kompas voor wijnliefhebbers over de hele wereld.