Domaine du Météore Faugères Léonides 2021

Deze cuvée komt van Domaine du Météore, in Cabrerolles, in de Hérault, in het hart van de appellatie Faugères. Het wijndomein ontleent zijn naam aan een meteorietkrater die het landschap tekent. Het wijngebied van Faugères strekt zich uit over de uitlopers van de Cevennen, ten noorden van Béziers, op leisteenbodems die bekendstaan om hun frisse, diepe rode wijnen. De druiven worden er biologisch geteeld.

Deze assemblage van biologisch geteelde Syrah, Grenache en Cinsault wordt ontsteeld, waarna de druiven vier weken macereren om kleur en structuur te extraheren. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt de wijn 28 maanden, een lange rijping waardoor de aroma’s versmelten en aan intensiteit winnen.

Deze wijn onthult tonen van zwarte bes, zwarte kers, braam, tijmbloesem, garrigue, zoethout, peper en salie. De robijnrode kleur opent zich op een neus van zwart fruit, opgetild door een balsamische toets en wilde kruiden. In de mond is de wijn fris en zijdezacht en combineert hij fruitigheid en evenwicht, gedragen door rijpe tannines, een frisse zuurgraad en een zuivere afdronk.

Frankrijk, de bakermat van de wijncultuur in West-Europa, dankt zijn eerste wijnstokken aan de Grieken uit Phocaea, die zich zo'n zesentwintig eeuwen geleden rond Marseille vestigden, waarna de Romeinen de wijnbouw verspreidden langs de Rhône, de Garonne en tot in Champagne. In de middeleeuwen waren het de cisterciënzer en benedictijner monniken die de hellingen van Bourgogne ontgonnen en geduldig de climats afbakenden, en zo de basis legden voor het begrip terroir. De 19e eeuw bracht de glorie van de classificaties en vervolgens de ramp van de druifluis (phylloxera), die de wijngaarden verwoestte, waarna ze opnieuw werden aangeplant op Amerikaanse onderstammen; de invoering van de appellations d'origine contrôlée in de jaren 1930 legde vervolgens de regels vast die de hele wereld zouden inspireren. Vandaag strijdt Frankrijk elk jaar met Italië en Spanje om de eerste plaats wereldwijd qua volume en blijft het de absolute referentie van de Oude Wereld, zowel door zijn bewaarwijnen als door zijn manieren van wijnmaken. De wijngaarden beslaan bijna het hele land, van het koele noorden van Champagne en de Elzas tot de mediterrane oevers van de Languedoc en de Provence, via het zeeklimaat van Bordeaux, de Loire en het Zuidwesten, het landklimaat van Bourgogne, de steile hellingen van de noordelijke Rhône en de hooggelegen dalen van Savoie en de Jura. Dit mozaïek van bodems, kalk, leisteen, grind of rolkeien, verklaart de buitengewone verscheidenheid aan stijlen. Wat de druivenrassen betreft, domineren Cabernet Sauvignon en Merlot in de Bordelais en leveren ze gestructureerde rode wijnen, staat Pinot Noir voor de Bourgondische finesse en Syrah voor de diepgang van de Rhône, terwijl Grenache, Gamay, Cabernet Franc en Mourvèdre alle registers bespelen, van dorstlesser tot wijn met een lang bewaarpotentieel. Bij de witte wijnen bieden Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling en Viognier uitingen die gaan van levendig en mineraal tot romig en grote zoete wijnen. Frankrijk, een land van referenties en voortdurende ontdekkingen, blijft het kompas voor wijnliefhebbers over de hele wereld.