A tavola con Merlot, Cabernets 2022
Qui si tira fuori l'artiglieria pesante: la ricchezza aromatica permette abbinamenti potenti come selvaggina in umido, un manzo alla borgognona, un'entrecôte alle erbe, costolette d'agnello alle spezie o un tagliere di formaggi a pasta pressata ben stagionati.
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Merlot, Cabernets 2022TE MATA ESTATE
Questo uvaggio puramente bordolese, affinato 12 mesi in botte di rovere, regala sorprendenti note di mora selvatica, di prugna rossa, di ciliegia, di vaniglia, di legno di cedro e di caffè. In bocca la materia è fresca, ricca e fruttata, con tannini fini e morbidi che conferiscono a questo vino straordinario un notevole potenziale di invecchiamento.
Dove si viaggia?
Hawke's BayNuova Zelanda
Hawke's Bay
Seconda regione vitivinicola della Nuova Zelanda, la soleggiata baia di Hawke's Bay è una fonte generosa di vini pregiati dal 1851. Il clima caldo e la lunga stagione vegetativa permettono anche di produrre vini molto aromatici. Molto soleggiata, con livelli di calore che si collocano tra quelli della Borgogna e di Bordeaux, la zona beneficia di un'influenza marittima che mitiga le calde giornate estive e consente una lunga stagione vegetativa. Le alture circostanti offrono protezione dal vento e dal gelo, che in alcune zone dell'entroterra può rappresentare un rischio. Un itinerario enoturistico ormai consolidato propone oggi una grande varietà di eventi, come le visite alle cantine e i regolari festival di cibo e vino.
La piccola storia del paese
Nuova Zelanda
Introdotta nel 1819, la viticoltura fu sviluppata in modo decisivo da Jean-Baptiste Pompallier, missionario marista francese. Inviato in Oceania nel 1837, vi si stabilì a partire dal gennaio 1838 per sviluppare i vigneti neozelandesi. I primi vigneti di qualità furono impiantati nella regione di Hawke’s Bay tra il XIX e l’inizio del XX secolo. Dopo le difficoltà produttive causate prima dalla fillossera e poi dalla Prima guerra mondiale, il vigneto tornò ad espandersi durante la Seconda guerra mondiale, quando la sua superficie raddoppiò.
Oggi la Nuova Zelanda conta 10 grandi regioni vitivinicole distribuite tra l’Isola del Nord e l’Isola del Sud, la più importante delle quali è Marlborough. La maggior parte delle regioni vitivinicole della Nuova Zelanda ha un clima marittimo. La forma lunga e sottile del paese fa sì che i vigneti non si trovino mai a più di 120 km dalla costa, e la maggior parte è anzi molto più vicina (ad eccezione della regione semicontinentale di Central Otago). Una dorsale montuosa che attraversa il centro del paese protegge gran parte delle principali regioni vitivinicole dai forti venti occidentali del mar di Tasman, i cosiddetti "Quaranta Ruggenti". A causa di questi venti, sulla costa occidentale della Nuova Zelanda le regioni vitivinicole sono poche.
La qualità e la reputazione dei vini neozelandesi non hanno più bisogno di presentazioni. Questo paese produce infatti alcuni dei migliori e più apprezzati sauvignon blanc al mondo. E non è un caso se la Nuova Zelanda è riuscita a fare del Sauvignon blanc il suo simbolo, al pari delle sue pecore, dei suoi kiwi e della sua leggendaria haka!
Tutto su Merlot, Cabernets 2022
A che temperatura servire Merlot, Cabernets 2022?
Tra 16 e 18 °C. Un'ora in caraffa lo aiuta ad aprirsi.
Per quanto tempo si può conservare Merlot, Cabernets 2022?
Potenziale di invecchiamento: da 5 a 10 anni, cioè fino al 2032 circa. Conservate la bottiglia coricata, al riparo dalla luce, a circa 12 °C.
Quali vitigni compongono Merlot, Cabernets 2022?
Vitigni: 47% Cabernet sauvignon, 37% Merlot, 16% Cabernet franc. Origine: Hawke's Bay, Nuova Zelanda. Gradazione alcolica: 13,5%.
Con cosa servire Merlot, Cabernets 2022?
Merlot, Cabernets 2022 si abbina a agnello, manzo, formaggi a pasta dura e selvaggina. Le nostre idee di piatti sono nel riquadro degli abbinamenti, in cima alla pagina.