Parliamo poco, parliamo di vino
Elu 2016St. Supéry
Élu proviene dai vigneti di proprietà di St. Supéry, nella denominazione Napa Valley, in California. Questa cuvée unisce uve provenienti dalle tenute Rutherford Estate Vineyard, nel cuore della valle, e Dollarhide Estate Vineyard. Coltivate in modo sostenibile, queste parcelle offrono una lettura ampia e raffinata dei vitigni bordolesi sotto il clima soleggiato di Napa.
Le uve sono vendemmiate a mano nelle ore fresche, poi selezionate una prima volta a grappolo e una seconda volta dopo la diraspatura. Gli acini riposano sulle bucce, seguiti da una fermentazione a temperatura elevata con follature delicate e da una macerazione prolungata prima della pressatura. Il quaranta per cento degli acini fermenta in botti di rovere francese. L’affinamento dura 19 mesi in rovere francese, di cui il 48 % nuovo.
Questo vino rivela note di prugna nera, mora succosa, ribes nero, liquirizia nera, anice, pepe nero, grafite, espresso, cacao scuro e legno tostato. Sfumature di frutti neri maturi, spezie e tostatura si fondono in un insieme profondo e armonioso. Il sorso è denso e setoso, sostenuto da una freschezza equilibrata, tannini fini dalla grana elegante e un finale lungo, persistente e saporito.
Dove si viaggia?
Napa ValleyStati Uniti
Si trova a un'ora di auto a nord di San Francisco, incastonata tra i monti Vaca a est e i Mayacamas a ovest, e forma una valle stretta lunga appena 50 chilometri. Il vigneto si allunga dal sud, fresco e nebbioso vicino alle paludi della baia di San Pablo, fino al nord, caldo e incassato attorno alla cittadina di Calistoga, passando per i borghi leggendari di Oakville, Rutherford e St. Helena. La storia vitivinicola inizia negli anni '30 dell'Ottocento con George Yount, ma è il Giudizio di Parigi del 1976 a proiettare Napa sulla scena mondiale, quando uno Chardonnay di Chateau Montelena e un Cabernet Sauvignon di Stag's Leap Wine Cellars superarono alla cieca i più grandi cru francesi. Il clima è mediterraneo, caldo e secco in estate, mitigato dalle nebbie mattutine che risalgono dalla baia e si infilano nella valle, regalando alle uve notti fresche essenziali per il loro equilibrio. La diversità dei suoli è notevole, dalle alluvioni del fondovalle alle rocce vulcaniche dei pendii, con ben sedici sottodenominazioni distinte. Napa Valley si è imposta come il riferimento mondiale del Cabernet Sauvignon grazie a vini opulenti, concentrati e di una longevità eccezionale, affiancati da Chardonnay ampi e generosi, Merlot setosi e una manciata di Sauvignon Blanc e Zinfandel che testimoniano la ricchezza di un terroir diventato leggendario.
La piccola storia del paese
Stati Uniti
Negli Stati Uniti, il 90% del vino prodotto proviene dalla California. Fu l'afflusso dei cercatori d'oro in California a dare slancio all'industria vitivinicola californiana a metà dell'Ottocento, in particolare nella zona di Sonoma e di Napa. All'inizio del Novecento c'erano 800 cantine. Dal 1919 al 1933 il proibizionismo distrusse la grande maggioranza dell'industria vitivinicola californiana, tanto che nel 1933 restavano solo 140 cantine che producevano vino. Fu solo a partire dal 1960 che l'industria vitivinicola cominciò a riprendersi dal proibizionismo, e la California era nota soprattutto per la produzione di vini fortificati (in stile Porto). Sempre negli anni '60 nacquero alcune delle cantine più celebri (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag's Leap Wine Cellars, ecc.). Nel 1976 ebbe luogo un evento memorabile: il leggendario concorso di degustazione meglio noto come «Giudizio di Parigi». Vide i più grandi vini francesi confrontarsi con i nuovi arrivati americani. Quel 24 maggio un risultato inatteso scosse il mondo del vino: con sorpresa generale, a imporsi furono gli Stati Uniti. Questo concorso resta tuttavia piuttosto sconosciuto al grande pubblico. Oggi non c'è alcun dubbio che gli Stati Uniti producano grandi vini. Anche se la California monopolizza in gran parte la fama dei vini americani con i suoi eccellenti Zinfandel, lo Stato dell'Oregon produce alcuni dei migliori Pinot Nero al mondo e lo Stato di Washington offre eccellenti Chardonnay, Merlot e Cabernet Sauvignon.
Tutto su Elu 2016
A che temperatura servire Elu 2016?
Tra 15 e 17 °C.
Per quanto tempo si può conservare Elu 2016?
Potenziale di invecchiamento: 10 anni e oltre. Conservate la bottiglia coricata, al riparo dalla luce, a circa 12 °C.
Quali vitigni compongono Elu 2016?
Vitigni: 70% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 4% Malbec, 2% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot. Origine: California, Stati Uniti. Gradazione alcolica: 14,5%.