Elu 2016

Élu proviene dai vigneti di proprietà di St. Supéry, nella denominazione Napa Valley, in California. Questa cuvée unisce uve provenienti dalle tenute Rutherford Estate Vineyard, nel cuore della valle, e Dollarhide Estate Vineyard. Coltivate in modo sostenibile, queste parcelle offrono una lettura ampia e raffinata dei vitigni bordolesi sotto il clima soleggiato di Napa.

Le uve sono vendemmiate a mano nelle ore fresche, poi selezionate una prima volta a grappolo e una seconda volta dopo la diraspatura. Gli acini riposano sulle bucce, seguiti da una fermentazione a temperatura elevata con follature delicate e da una macerazione prolungata prima della pressatura. Il quaranta per cento degli acini fermenta in botti di rovere francese. L’affinamento dura 19 mesi in rovere francese, di cui il 48 % nuovo.

Questo vino rivela note di prugna nera, mora succosa, ribes nero, liquirizia nera, anice, pepe nero, grafite, espresso, cacao scuro e legno tostato. Sfumature di frutti neri maturi, spezie e tostatura si fondono in un insieme profondo e armonioso. Il sorso è denso e setoso, sostenuto da una freschezza equilibrata, tannini fini dalla grana elegante e un finale lungo, persistente e saporito.

Negli Stati Uniti, il 90% del vino prodotto proviene dalla California. Fu l'afflusso dei cercatori d'oro in California a dare slancio all'industria vitivinicola californiana a metà dell'Ottocento, in particolare nella zona di Sonoma e di Napa. All'inizio del Novecento c'erano 800 cantine. Dal 1919 al 1933 il proibizionismo distrusse la grande maggioranza dell'industria vitivinicola californiana, tanto che nel 1933 restavano solo 140 cantine che producevano vino. Fu solo a partire dal 1960 che l'industria vitivinicola cominciò a riprendersi dal proibizionismo, e la California era nota soprattutto per la produzione di vini fortificati (in stile Porto). Sempre negli anni '60 nacquero alcune delle cantine più celebri (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag's Leap Wine Cellars, ecc.). Nel 1976 ebbe luogo un evento memorabile: il leggendario concorso di degustazione meglio noto come «Giudizio di Parigi». Vide i più grandi vini francesi confrontarsi con i nuovi arrivati americani. Quel 24 maggio un risultato inatteso scosse il mondo del vino: con sorpresa generale, a imporsi furono gli Stati Uniti. Questo concorso resta tuttavia piuttosto sconosciuto al grande pubblico. Oggi non c'è alcun dubbio che gli Stati Uniti producano grandi vini. Anche se la California monopolizza in gran parte la fama dei vini americani con i suoi eccellenti Zinfandel, lo Stato dell'Oregon produce alcuni dei migliori Pinot Nero al mondo e lo Stato di Washington offre eccellenti Chardonnay, Merlot e Cabernet Sauvignon.