Shaw + Smith Pinot Noir 2022

Fondata nel 1989 da Martin Shaw e Michael Hill Smith, Shaw + Smith ha l'obiettivo di produrre vini contemporanei di alta qualità, capaci di figurare tra i migliori della loro categoria in Australia. I vini sono elaborati esclusivamente con frutti coltivati sulle colline di Adelaide, una delle regioni più fresche ed entusiasmanti dell'Australia. Shaw + Smith è specializzata nei vitigni adatti ai climi più freschi.

Piantato per la prima volta nel 1999, il vigneto di Lenswood si trova a un'altitudine compresa tra 455 e 500 metri. Le uve vengono raccolte e selezionate a mano, poi versate in vasche di fermentazione aperte, a grappoli interi (circa il 20 %) e ad acini interi diraspati. Dopo una fermentazione dolce in vasche d'acciaio inox, il vino trascorre 10 mesi in botti di rovere francese nuove (30 %) e usate. Il vino non è né filtrato né chiarificato. Questo vino svela note di amarena, di fragoline di bosco, di ribes rosso, di bacche nere, di muschio di bosco, di chiodi di garofano, di grafite, di pepe bianco e di pietra calda. La bocca è raffinata, setosa e fresca al tempo stesso. I tannini sono fusi e il finale è lungo e saporito.

L’Australia ha iniziato a produrre vino più di due secoli fa. Ne è nato un paese ricco di vecchie vigne, di famiglie di vignaioli da più generazioni e di una conoscenza e un rispetto profondamente radicati per l’artigianalità. Aggiungi una gran voglia di esplorare e innovare, un atteggiamento intrepido e un ventaglio di 65 regioni vitivinicole con climi diversissimi, e hai tutti gli ingredienti di un paese del vino straordinario come pochi altri.

L’Australia ha fatto irruzione sui mercati d’esportazione negli anni ’80 e da allora offre al mondo intero vini dinamici, fruttati e dal rapporto qualità-prezzo eccezionale. Fino alla fine degli anni ’90 e all’inizio degli anni 2000, la storia del vino australiano è stata dominata da Shiraz, Grenache e blend rossi fin troppo concentrati. Tra questi due estremi si colloca la varietà dell’offerta australiana di vini di grande qualità e di vini regionali, che è sempre esistita.

La viticoltura australiana si concentra soprattutto lungo la fascia costiera meridionale, dove le condizioni sono più fresche. Esistono quattro principali regioni vitivinicole, situate attorno alle grandi città. L’Australia Occidentale attorno a Perth, l’Australia Meridionale attorno ad Adelaide, il Victoria attorno a Melbourne e il Nuovo Galles del Sud attorno a Sydney.

Il paese è uno dei più importanti produttori di vino al mondo ed era il 4° esportatore mondiale nel 2011. Questa evoluzione recente fa oggi dell’Australia uno dei paesi più in vista per la qualità dei suoi vini. Puoi degustare vini australiani in tutto il paese. Ogni regione australiana ha i propri vitigni. I vini australiani si definiscono in base al vitigno, a differenza dei vini francesi, che si definiscono in base al terroir.